Brazilski recept
Tradicionalni čebulni piščanec: hiter in enostaven recept
Okusen domač čebulni piščanec, s sočnimi bedri, začinjenimi in pečenimi v aromatični čebulno-paradižnikovi omaki. Popoln za kosilo!
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
1 kg piščančjih beder (brez kože in kosti)
3 strti stroki česna
1/4 skodelice (čajnega) kisa
3 lovorjev listi
Sol po okusu
1 žlica rastlinskega olja
2 srednji čebuli, narezani
2 zrela paradižnika, narezana na rezine
1 žlica origana
1/2 žlice posušenega čilija (neobvezno)
1/2 litra piščančje juhe
1/2 skodelice sesekljanega zelenega drobnjaka (peteršilj in drobnjak)
3 strti stroki česna
1/4 skodelice (čajnega) kisa
3 lovorjev listi
Sol po okusu
1 žlica rastlinskega olja
2 srednji čebuli, narezani
2 zrela paradižnika, narezana na rezine
1 žlica origana
1/2 žlice posušenega čilija (neobvezno)
1/2 litra piščančje juhe
1/2 skodelice sesekljanega zelenega drobnjaka (peteršilj in drobnjak)
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Piščančja bedra v skledi začinimo s strtim česnom, kisom, lovorjem in soljo. Pustite, da se marinira vsaj 1 uro.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje.
- Marinirana piščančja bedra popečemo z vseh strani.
- V ponev dodajte čebulo in rezine paradižnika ter jih nežno premešajte s piščancem.
- Origano in kosmiče rdeče paprike (če uporabljate) potresite po sestavinah v ponvi.
- V ponev vlijemo piščančjo juho.
- Ponev pokrijemo in kuhamo na šibkem ognju približno 10 minut po začetku vrenja, dokler se piščanec ne zmehča in omaka zgosti.
- Zaključite s sesekljanim zelenim čilijem in postrezite vroče.
Opažanja
Piščanec Acebolado je klasika brazilske kuhinje, prepoznavna po osupljivem okusu in nezapleteni pripravi. Ta recept uporablja piščančja bedra, ki zagotavljajo mehkobo in sočnost, kuhana v bogati omaki s čebulo in paradižniki, poudarjena z zelišči in začimbami. Je vsestranska in okusna možnost, idealna za popoln in tolažilen obrok, ki zadovolji vse brbončice.
Ocene in komentarji