Brazilski recept
Kozice pri moranga: tradicionalen in praktičen recept
Naučite se pripraviti kozice na moranga, okusnem brazilskem receptu z močnim okusom, idealnim za prefinjene predjedi ali glavne jedi.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
5 paradižnikov brez kože, narezanih
6 strtih strokov česna
Sesekljan koriander po okusu
1 čajna žlička karija v prahu
Sol po okusu
1 limona
3 žlice margarine
1 skodelica kremnega sira
Sesekljan poper po okusu
1 kg očiščenih kozic
1 pločevinka smetane
3 velike naribane čebule
Zeleni vonj po okusu
1 povprečen moranga
50 ml konjaka
6 strtih strokov česna
Sesekljan koriander po okusu
1 čajna žlička karija v prahu
Sol po okusu
1 limona
3 žlice margarine
1 skodelica kremnega sira
Sesekljan poper po okusu
1 kg očiščenih kozic
1 pločevinka smetane
3 velike naribane čebule
Zeleni vonj po okusu
1 povprečen moranga
50 ml konjaka
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Prepražimo česen in čebulo
- Na margarini prepražimo česen
- Dodamo naribano čebulo in pražimo, dokler ne postane prozorna
- Kuhanje kozic
- Enolončnici dodamo očiščene kozice, posolimo in pustimo nekaj minut pražiti, da rožnato obarvajo.
- Knjiga
- Sežiganje kozic
- V kozici segrejte žganje
- Kozico previdno prižgemo in sežgemo
- Ko ogenj ugasne, dodamo kari, sesekljan paradižnik, koriander in feferon.
- Dobro premešamo
- Dodajte smetano
- Ogenj zmanjšamo in ob stalnem mešanju dodamo smetano.
- Kuhajte nekaj minut, ne da bi pustili, da zavre
- Ugasnemo ogenj in pustimo počivati
- Pripravite moranga
- Operite in posušite moranga
- Z ostrim nožem odrežite pokrovček z vrha
- Z žlico izdolbite meso in semena, tako da pustite tanko plast na steni.
- Notranjost obrišite z vlažno krpo
- Namastimo in napolnimo
- V moranga namažite kremni sir
- Napolnite z omako iz kozic
- Pokrijemo z odrezanim pokrovom in celoten moranga zavijemo v aluminijasto folijo
- Specite moranga
- Pecite v pečici v bain-marie približno 1 uro, dokler meso moranga ni mehko, ko ga prebodete z vilicami.
- Po potrebi ponovno pokrijte in pustite, da se kuha, dokler ne doseže želene pečenosti.
Opažanja
Škampi pri moranga je klasičen recept brazilske kuhinje, ki združuje okus kozic s sladkostjo moranga. Ta jed je kot nalašč za posebne priložnosti, saj ponuja elegantno prezentacijo in neustavljiv okus. Priprava vključuje dušenje kozice z začimbami, flambiranje z žganjem in praženje v moranga, napolnjenem s smetanovo omako. Rezultat je harmonična kombinacija okusov in tekstur, ki navduši vsako brbončico.
Ocene in komentarji