Brazilski recept
Kremast in okusen recept vatapá
Klasika brazilske kuhinje vatapá združuje narezan piščanec in kozice v bogati kremi iz kruha in kokosovega mleka, kot nalašč za posebne priložnosti.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
2 kg kuhanega in narezanega piščanca
1 kg majhnih kozic
8 starih francoskih kruhkov
2 kozarca kokosovega mleka
1 sesekljano čebulo
4 stroki česna, sesekljani
200 ml palmovega olja
2 litra zelenjavne juhe
Sesekljan koriander po okusu
Sesekljan poper po okusu
Sol po okusu
1 kg majhnih kozic
8 starih francoskih kruhkov
2 kozarca kokosovega mleka
1 sesekljano čebulo
4 stroki česna, sesekljani
200 ml palmovega olja
2 litra zelenjavne juhe
Sesekljan koriander po okusu
Sesekljan poper po okusu
Sol po okusu
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Francoski kruh narežite na rezine in jih položite v veliko skledo.
- Žemlje prelijemo s kokosovim mlekom in pustimo, da se povsem zmehčajo.
- Mešanico kruha in kokosovega mleka prenesite v mešalnik in mešajte do gladkega.
- V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte palmovo olje.
- Dodamo sesekljano čebulo in jo pražimo, da postekleni.
- Dodamo sesekljan česen in pražimo še eno minuto, ne da bi porjavel.
- V enolončnico dodamo majhne kozice in kuhamo le nekaj minut, da spremenijo barvo.
- V ponev dodamo narezano piščančje meso in dobro premešamo z enolončnico.
- V ponev vlijemo smetano za kruh in stepeno kokosovo mleko.
- Dodajte vročo zelenjavno juho in nenehno mešajte z metlico ali žlico, da preprečite prijemanje kruha na dno in zagotovite gladko teksturo.
- Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se vatapá zgosti in doseže želeno gostoto.
- Začinite s soljo po okusu in po potrebi prilagodite.
- Na koncu zmesi dodamo sesekljan koriander in sesekljano feferončico.
- vatapá postrezite vroče, skupaj z belim rižem.
Opažanja
Vatapá je tradicionalna brazilska jed, še posebej priljubljena v Bahii, znana po svoji žametni teksturi in osupljivem okusu. Pogosto ga pripravljajo na praznovanjih in nedeljskih kosilih, zato je tolažilna in okusna možnost, ki ugaja številnim brbončicam. Njegova kremasta osnova in kombinacija sestavin, kot so piščanec, kozice in palmovo olje, ga naredijo edinstvenega.
Ta recept podrobno opisuje navodila po korakih za pripravo pristnega Vatapá doma. S svežimi sestavinami in skrbno pripravo boste dobili okusen rezultat z idealno konsistenco, vreden pravega kuharja.
Ta recept podrobno opisuje navodila po korakih za pripravo pristnega Vatapá doma. S svežimi sestavinami in skrbno pripravo boste dobili okusen rezultat z idealno konsistenco, vreden pravega kuharja.
Ocene in komentarji