Brazílsky recept
Tradičný Baião de Dois: Rýchly a jednoduchý recept (Baião de dois receita e)
Objavte chuť tradičného brazílskeho pokrmu Baião de Dois. Pripravte si doma túto výdatnú kombináciu ryže a fazule, ktorá poteší celú rodinu.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
2,5 l studenej vody
500 g zelenej fazule
2 kocky hovädzieho bujónu
3 PL rastlinného oleja
1 klobása paio nakrájaná na kolieska
1 nastrúhaná cibuľa
1 prelisovaný strúčik cesnaku
1/2 PL nasekaného koriandra
2,5 šálky bielej ryže
150 g syra queijo coalho nakrájaného na tenké plátky
500 g zelenej fazule
2 kocky hovädzieho bujónu
3 PL rastlinného oleja
1 klobása paio nakrájaná na kolieska
1 nastrúhaná cibuľa
1 prelisovaný strúčik cesnaku
1/2 PL nasekaného koriandra
2,5 šálky bielej ryže
150 g syra queijo coalho nakrájaného na tenké plátky
Kde nájsť ingrediencie
Fazuľu a základné suroviny nájdete v bežných potravinách v sekcii strukovín a zeleniny. Špecifické brazílske ingrediencie, ako je klobása paio alebo syr queijo coalho, zakúpite v špecializovaných predajniach s latinskoamerickými potravinami. Ako náhradu za syr queijo coalho môžete použiť grilovací syr s podobnou štruktúrou, ktorý sa pri zahrievaní neroztečie úplne.
Spôsob prípravy
- Zelenú fazuľu namočte do vody a nechajte ju stáť cez noc.
- Na druhý deň fazuľu sceďte a varte v hrnci s 2,5 litrami studenej vody a kockami hovädzieho bujónu.
- Hrniec prikryte a varte na miernom ohni približne hodinu, kým fazuľa nezmäkne.
- Zatiaľ čo sa fazuľa varí, v inom hrnci rozohrejte olej.
- Na oleji opečte klobásu paio, nastrúhanú cibuľu a prelisovaný cesnak dozlatista.
- K základu pridajte prepláchnutú a scedenú ryžu spolu s nasekaným koriandrom a niekoľko minút restujte.
- K orestovanej zmesi prilejte uvarenú fazuľu aj s vývarom, v ktorom sa varila.
- Všetky suroviny premiešajte, hrniec prikryte a na miernom ohni varte, kým ryža nezmäkne a zmes nebude vláčna a krémová.
- Na povrch ryže poukladajte plátky syra queijo coalho.
- Hrniec opäť prikryte a nechajte syr niekoľko minút topiť v teple pary.
- Baião de dois podávajte horúce, ideálne s kúskami vyprážaného alebo pečeného sušeného hovädzieho mäsa.
Postrehy
Baião de Dois je ikonickým jedlom brazílskej kuchyne, ktoré pochádza najmä zo severovýchodných a severných oblastí krajiny. Tento recept v sebe spája chuťovo bohatú zmes ryže a fazule, doplnenú o pikantnú klobásu paio, syr queijo coalho a aromatické bylinky. Výsledkom je sýte a hrejivé jedlo, ktoré je obľúbené pre svoju jednoduchú prípravu, vďaka čomu sa hodí na bežný obed aj na slávnostné príležitosti.
Hodnotenia a komentáre