Brazílsky recept
Kukuričný krém z mladej kukurice: tradičný recept (Curau de milho verde)
Pripravte si autentický curau z mladej kukurice s jemnou a krémovou konzistenciou. Jednoduchý brazílsky dezert z čerstvých klasov.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
cukor podľa chuti
10 klasov mäkkej mladej kukurice
1/2 litra mlieka
1 lyžica masla
10 klasov mäkkej mladej kukurice
1/2 litra mlieka
1 lyžica masla
Kde nájsť ingrediencie
Kúpte na tržnici alebo v oddelení zeleniny čerstvé klasy cukrovej kukurice; cukor, mlieko a maslo nájdete v bežných regáloch supermarketu. Ak nemáte jemné sitko, poslúži aj hustejšie sito.
Spôsob prípravy
- Nastrúhajte všetky klasy kukurice pomocou strúhadla alebo zrná odrežte nožom a rozmixujte ich s mliekom v mixéri
- Zmes prepasírujte cez jemné sitko, aby ste odstránili dužinu a získali hladký krém
- Do precedeného kukuričného krému pridajte cukor a maslo
- Varte na strednom ohni a neustále miešajte, aby sa neprichytil na dno panvice
- Varte, kým nezískate konzistenciu hustej, lesklej kaše
- Ešte horúci curau prelejte na taniere zľahka navlhčené vodou a pred podávaním nechajte vychladnúť
Postrehy
Curau je klasický dezert brazílskej kuchyne, obľúbený pre svoju zamatovú textúru a nezameniteľnú chuť čerstvej mladej kukurice. Je to príprava, ktorá pripomína domáce chute a využíva jednoduché suroviny, takže sa hodí najmä na chladné dni alebo na júnové slávnosti. Technika spočíva vo vytlačení prirodzeného „mlieka“ z kukurice, čím vznikne bohatý a domáci výsledok.
Hodnotenia a komentáre