බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
පැස්ටෙල් සඳහා මස් පිරවුම (Recheio de pastel de carne moída)
බ්‍රසීලියානු පැස්ටෙල් සඳහා රසවත් හා ඉස්ම සහිත මස් පිරවුමක් සාදා ගන්නා ආකාරය. රසය සහ මස්වල වයනය සමතුලිත කරමින් හොඳම ප්‍රතිඵලය ලබා ගන්න.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
තෙල් මේස හැඳි 2ක්
මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු ගෙඩියක්, සිහින්ව කපාගත්
සුදුළූණු බික් 3ක්, සිහින්ව කපාගත්
අඹරන ලද මස් (Carne moída) ග්රෑම් 500ක්
තක්කාලි ගෙඩියක්, ඇට ඉවත් කර සිහින්ව කපාගත්
ලුණු, රස අනුව
ගම්මිරිස් කුඩු, රස අනුව
සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ (Cheiro-verde)
මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු ගෙඩියක්, සිහින්ව කපාගත්
සුදුළූණු බික් 3ක්, සිහින්ව කපාගත්
අඹරන ලද මස් (Carne moída) ග්රෑම් 500ක්
තක්කාලි ගෙඩියක්, ඇට ඉවත් කර සිහින්ව කපාගත්
ලුණු, රස අනුව
ගම්මිරිස් කුඩු, රස අනුව
සිහින්ව කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ (Cheiro-verde)
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
නැවුම් මස් සහ එළවළු සඳහා ප්‍රදේශයේ ඇති වෙළඳසැල් හෝ වෙළඳපොළවල් භාවිතා කරන්න. Cheiro-verde නොමැති නම් ඒ වෙනුවට කොත්තමල්ලි සහ පාස්ලි (parsley) මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- සාමාන්‍ය ගින්දරේ පෑන් එකක් තබා තෙල් රත් කරන්න
- ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කර රන්වන් පාට වන තුරු බැද ගන්න
- අඹරන ලද මස් පෑන් එකට එක් කරන්න
- මස් ගැටිති නොසිටින ලෙස සහ මස් සියල්ලම සමානව බැදෙන සේ හොඳින් කලවම් කරන්න
- කපාගත් තක්කාලි මිශ්‍රණයට එක් කරන්න
- මස්වල ඇති සියලුම තෙතමනය වාෂ්ප වී වියළෙන තුරු ඉඳහිට කලවම් කරමින් පිස ගන්න
- රස අනුව ලුණු සහ ගම්මිරිස් කුඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න
- ගින්දර නිවා දමා කපාගත් කොත්තමල්ලි කොළ මිශ්‍ර කරන්න
- පැස්ටෙල් පිරවීමට පෙර පිරවුම සම්පූර්ණයෙන්ම නිවෙන්නට හරින්න, මෙය පිටි ගුලියේ හැපෙනසුළු බව රැක ගැනීමට අත්‍යවශ්‍ය වේ
නිරීක්ෂණ
මෙම පිරවුම පිළියෙල කිරීමේ ප්‍රධාන අරමුණ වන්නේ මස් මිශ්‍රණය හොඳින් වියළිව තබා ගැනීමයි. මස්වල ඇති අතිරික්ත තෙතමනය නිසා බැදීමේදී පිටි ගුලියෙහි හැපෙනසුළු බව නැති වී යා හැකි බැවින්, සම්පූර්ණ දියර ප්‍රමාණයම වාෂ්ප වී යන තෙක් මස් මිශ්‍රණය හොඳින් තැම්බීම මෙහි ඇති රහසයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්