බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
Moqueca සම්ප්රදායික බාහියන් මාළු
නැවුම් මාළු, පොල් කිරි සහ පාම් තෙල් සමඟ සම්භාව්‍ය සහ අව්‍යාජ Bahian moqueca වට්ටෝරුව. මග හැරිය නොහැකි බ්‍රසීලියානු කෑමක්.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
පෙති හෝ කැට වශයෙන් සුදු මාළු කිලෝග්රෑම් 1 (මුහුදු බාස්, ඩොග්ෆිෂ්, ඩොරාඩෝ)
ලෙමන් 1 යුෂ
තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
රස කිරීමට ලුණු
විශාල ළූණු 2 ක් ඝන පෙති කපා
3 ඉදුණු තක්කාලි ඝන පෙති කපා
1 හරිත ගම්මිරිස් ඝන පෙති කපා
නැවුම් කොත්තමල්ලි 1 පොකුරක්, රළු ලෙස කපා
පොල් කිරි 200 ml
½ කෝප්ප පාම් තෙල්
ලෙමන් 1 යුෂ
තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්
රස කිරීමට ලුණු
විශාල ළූණු 2 ක් ඝන පෙති කපා
3 ඉදුණු තක්කාලි ඝන පෙති කපා
1 හරිත ගම්මිරිස් ඝන පෙති කපා
නැවුම් කොත්තමල්ලි 1 පොකුරක්, රළු ලෙස කපා
පොල් කිරි 200 ml
½ කෝප්ප පාම් තෙල්
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය අයිතමය අනුව සුපිරි වෙළඳසැල්, දේශීය වෙළඳපල, පොළවල්, මාළු වෙළෙන්දන් හෝ මස් වෙළෙන්දන්ගෙන් සොයාගත හැකිය. කලාපයේ තිබෙන විට සෑම විටම නිවැරදි අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න. නිශ්චිත බ්‍රසීලියානු අයිතමයක් නොපවතී නම්, එය වෙළඳ නාම නොමැතිව සහ බාහිර සබැඳි නොමැතිව ආදේශකයක් බව පැහැදිලි කරමින් අවශ්ය විටදී පමණක් සරල ආදේශකයක් සඳහන් කරන්න.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- ලෙමන් යුෂ, තලන ලද සුදුළූණු සහ ලුණු සමග මාළු පෙති හෝ කැට කන්නය.
- මාළු අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- මැටි බඳුනක හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, ළූණු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් පෙති වලින් අඩක් පදනමක් සාදන්න.
- එළවළු මත පදම් කළ මාළු පෙති සකස් කරන්න.
- ඉතිරි ලූනු, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් පෙති සමග මාළු ආවරණය කරන්න.
- කපාගත් කොත්තමල්ලි බාගයක් එළවලු සහ මාළු උඩින් ඉසිය යුතු ය.
- පාම් ඔයිල් සහ පසුව පොල් කිරි සමග ඒකාකාරව වත් කරන්න.
- පෑන් ආවරණය කර මධ්යම තාපය මත තබන්න.
- මිනිත්තු 20 ක් පමණ උයන්න.
- මාළු පිසින ලද සහ මෘදු බව පරීක්ෂා කරන්න, නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත.
- අවශ්ය නම්, තවත් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
- උණුසුම්ව පිළිගැන්වීමට පෙර ඉතිරිව කපාගත් කොත්තමල්ලි moqueca එක උඩින් ඉස අවසන් කරන්න.
නිරීක්ෂණ
Bahian moqueca යනු Bahia හි අප්‍රිකානු-බ්‍රසීලියානු සංස්කෘතියේ ගැඹුරු මූලයන් සහිත බ්‍රසීලියානු ආහාරවල වඩාත්ම කීර්තිමත් ආහාරයකි. මෙම පොහොසත් සහ ඇරෝමැටික ඉස්ටුවක් නැවුම් මාළු වල මෘදු බව සහ පොල් කිරිවල පැණි රස සහ පාම් තෙල්වල නොවරදින රසය ඒකාබද්ධ කරයි. එය සැනසිලිදායක සහ උත්සව ආහාර වේලක් වන අතර, පවුලේ අය සහ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගැනීමට වඩාත් සුදුසු වන අතර, සම්ප්‍රදායිකව සුදු බත්, ෆාරෝෆා සහ පිරාවෝ වැනි අතුරු කෑම සමඟ පිරිනමනු ලැබේ, එය එහි වයනය සහ රසය සම්පූර්ණ කරයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්