Бразильский рецепт
Тушеный эндивий с острым арахисом
Тушеный эндивий с острым арахисом — это гарнир с ярким сочетанием вкусов и приятной хрустящей текстурой, который готовится очень просто и быстро.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1/2 пучка крупного эндивия
1/3 стакана жареного арахиса без кожицы и без соли
2 зубчика чеснока
Оливковое масло по вкусу
1/4 чайной ложки кайенского перца
Соль по вкусу
1/3 стакана жареного арахиса без кожицы и без соли
2 зубчика чеснока
Оливковое масло по вкусу
1/4 чайной ложки кайенского перца
Соль по вкусу
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в любом крупном продуктовом магазине или супермаркете в отделах овощей и бакалеи.
Приготовление
- Отделите листья эндивия и тщательно промойте их под проточной водой
- Просушите листья с помощью кухонного полотенца или центрифуги для зелени
- Сложите около 5 листьев вместе
- Сверните их в рулет и нарежьте полосками шириной примерно 3 см
- Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на среднем огне
- Добавьте немного оливкового масла
- Выложите арахис
- Добавьте кайенский перец и щепотку соли
- Обжаривайте арахис около 3 минут до легкого золотистого цвета
- Снимите арахис со сковороды и переложите в миску
- В ту же сковороду на среднем огне добавьте 1 1/2 чайной ложки оливкового масла и один зубчик чеснока
- Обжаривайте чеснок 1 минуту, чтобы он ароматизировал масло
- Добавьте половину эндивия
- Посолите щепоткой соли и тушите 2 минуты
- Периодически помешивайте, чтобы листья слегка подрумянились, но сохранили текстуру и не выделили лишнюю воду
- Выложите готовую часть эндивия на тарелку и повторите процесс с оставшимися листьями
- Выложите готовый эндивий на блюдо и посыпьте сверху обжаренным острым арахисом перед подачей
Заметки
Этот гарнир отличается интересным сочетанием мягкой зелени и пикантного хрустящего арахиса. Это отличный способ разнообразить привычные овощные блюда в повседневном рационе.
Оценки и комментарии