Бразильский рецепт
Виноградный мусс
Классический бразильский десерт, который сочетает в себе легкую воздушную текстуру и насыщенный блестящий ягодный соус.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
250 мл виноградного сока
1 упаковка виноградного желе
6 яичных белков
10 ст. л. сахара
300 мл сливок (жирных)
250 мл виноградного сока (для сиропа)
5 ст. л. сахара (для сиропа)
2 ст. л. кукурузного крахмала (для сиропа)
1 упаковка виноградного желе
6 яичных белков
10 ст. л. сахара
300 мл сливок (жирных)
250 мл виноградного сока (для сиропа)
5 ст. л. сахара (для сиропа)
2 ст. л. кукурузного крахмала (для сиропа)
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в обычных супермаркетах в отделах бакалеи, кондитерских изделий и молочной продукции. Свежий виноградный сок лучше искать в отделах здорового питания или овощных лавках.
Приготовление
- Вскипятите один стакан виноградного сока в сотейнике
- Выключите огонь и добавьте виноградное желе
- Хорошо перемешайте до полного растворения и оставьте остывать
- Взбейте белки в крепкую пену
- Постепенно добавляйте 10 столовых ложек сахара, продолжая взбивать до получения плотной консистенции безе
- Аккуратно введите остывший виноградный сок с желе в белки
- Добавьте сливки и мягко перемешайте ложкой
- Перелейте смесь в круглую форму, предварительно смазанную несоленым маргарином
- Уберите в холодильник на 4 часа до застывания
- Готовьте сироп только после того, как достанете мусс из формы
- На медленном огне смешайте оставшийся виноградный сок, сахар для сиропа и кукурузный крахмал
- Постоянно помешивайте, пока сироп слегка не загустеет
- Дайте сиропу немного остыть, прежде чем полить им готовый мусс
- Украсьте листьями мяты и свежим виноградом по желанию
- Поставьте в холодильник еще на 30–40 минут перед подачей
Заметки
Этот рецепт превращается в освежающий и нежный десерт, идеально подходящий для завершения семейного обеда. Секрет успеха заключается в правильном взбивании белков и терпении во время охлаждения в холодильнике.
Оценки и комментарии