Βραζιλιάνικη συνταγή
Αφράτη Μους Σταφυλιού
Μια κλασική και δροσερή επιλογή, αυτή η μους σταφυλιού συνδυάζει μια ανάλαφρη υφή με μια λαχταριστή, γυαλιστερή σάλτσα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
250 ml χυμός σταφυλιού
1 πακέτο ζελέ με γεύση σταφύλι
6 ασπράδια αυγών
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
300 ml κρέμα γάλακτος
250 ml χυμός σταφυλιού (για τη σάλτσα)
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για τη σάλτσα)
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (για τη σάλτσα)
1 πακέτο ζελέ με γεύση σταφύλι
6 ασπράδια αυγών
10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
300 ml κρέμα γάλακτος
250 ml χυμός σταφυλιού (για τη σάλτσα)
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (για τη σάλτσα)
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (για τη σάλτσα)
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τα υλικά από οποιοδήποτε τοπικό σούπερ μάρκετ ή κατάστημα τροφίμων. Προτιμήστε φρέσκα αυγά για καλύτερη μαρέγκα και φυσικό χυμό σταφυλιού για πιο πλούσια γεύση.
Εκτέλεση
- Βράστε ένα ποτήρι χυμό σταφυλιού σε ένα κατσαρολάκι
- Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ζελέ σταφυλιού
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει
- Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών στο μίξερ μέχρι να γίνουν μαρέγκα
- Προσθέστε σταδιακά τις 10 κουταλιές ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχετε μια σφιχτή μαρέγκα
- Ενσωματώστε προσεκτικά το κρύο πλέον μείγμα χυμού και ζελέ στη μαρέγκα
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι
- Μεταφέρετε το μείγμα σε μια φόρμα που έχετε προηγουμένως αλείψει με λίγο βούτυρο χωρίς αλάτι
- Τοποθετήστε στο ψυγείο για 4 ώρες μέχρι να σφίξει
- Ετοιμάστε τη σάλτσα αφού ξεφορμάρετε τη μους
- Βάλτε σε χαμηλή φωτιά τον υπόλοιπο χυμό σταφυλιού, τη ζάχαρη της σάλτσας και το κορν φλάουρ
- Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο πριν την περιχύσετε πάνω από τη ξεφορμαρισμένη μους
- Διακοσμήστε προαιρετικά με φύλλα δυόσμου και φρέσκα σταφύλια
- Βάλτε στο ψυγείο για άλλα 30 με 40 λεπτά πριν σερβίρετε
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα ντελικάτο και δροσιστικό γλυκό, ιδανικό για το κλείσιμο ενός οικογενειακού γεύματος. Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο καλό χτύπημα των ασπραδιών και στην υπομονή κατά τη διάρκεια της ψύξης στο ψυγείο.
Αξιολογήσεις και σχόλια