Бразильский рецепт
Соленая говядина с луком и топленым маслом
Классический бразильский рецепт измельченной соленой говядины, обжаренной с луком и топленым маслом. Неповторимый вкус и простое приготовление для вашего стола.
0.0 / 5 автор 0 отзывы Категория
Ингредиенты
1 кг соленой говядины
2 крупные луковицы
1/3 стакана топленого масла
Соль по вкусу
2 крупные луковицы
1/3 стакана топленого масла
Соль по вкусу
Где найти ингредиенты
Ингредиенты можно найти в отделах с мясными деликатесами или соленого мяса в крупных супермаркетах и на продуктовых рынках.
Способ приготовления
- Нарежьте соленую говядину на куски примерно по 7 см
- Тщательно промойте куски мяса под проточной водой, чтобы удалить избыток соли
- Поместите мясо в миску и залейте холодной водой
- Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, меняя воду не менее 3 раз в процессе вымачивания
- После вымачивания слейте воду и снова промойте мясо под проточной водой
- Переложите мясо в кастрюлю-скороварку и залейте водой, не превышая 2/3 объема кастрюли
- Закройте крышку и поставьте на сильный огонь
- Как только кастрюля наберет давление и начнет свистеть, убавьте огонь и варите 30 минут
- Выключите огонь и дайте давлению выйти естественным путем, прежде чем открывать крышку
- С помощью шумовки достаньте сваренное мясо из кастрюли и выложите в блюдо
- Пока мясо еще горячее, разберите его на волокна с помощью двух вилок
- Удалите все мелкие кусочки жира или хрящей
- При желании можно измельчить мясо в миксере на низкой скорости до желаемой текстуры
- Очистите лук и нарежьте его полукольцами толщиной около 1 см
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне
- Добавьте топленое масло на разогретую сковороду
- Добавьте нарезанный лук и посолите
- Обжаривайте лук около 5 минут, пока он не станет мягким
- Добавьте измельченную соленую говядину на сковороду к луку
- Перемешайте и обжаривайте еще 5 минут
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль
- Подавайте немедленно
Наблюдения
Соленая говядина с луком и топленым маслом – традиционное блюдо бразильской кухни, ценимое за выразительный вкус и относительную простоту приготовления.
Это отличный вариант для сытного обеда или как закуска, сочетающая текстуру измельченного мяса с ароматом и вкусом лука, обжаренного в топленом масле. Процесс вымачивания мяса крайне важен для достижения правильного баланса соли и мягкости.
Следуйте этим шагам, чтобы приготовить этот деликатес дома, гарантируя аутентичный и вкусный результат, который понравится всем.
Это отличный вариант для сытного обеда или как закуска, сочетающая текстуру измельченного мяса с ароматом и вкусом лука, обжаренного в топленом масле. Процесс вымачивания мяса крайне важен для достижения правильного баланса соли и мягкости.
Следуйте этим шагам, чтобы приготовить этот деликатес дома, гарантируя аутентичный и вкусный результат, который понравится всем.
Оценки и комментарии