Rețetă braziliană
Rețetă tradițională și ușoară de Vaca Atolada
Un clasic al bucătăriei braziliene, vaca atolada combină coaste de vită fragede cu manioc cremos. Rapid și gustos!
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 linguri (de supă) de ulei
1,5 kg de coaste de vită, tăiate bucăți
1 lingură (de supă) de suc de lămâie
1 litru de apă clocotită
500 g de manioc (aipim/macaxeira), curățat de coajă și tăiat bucăți
1 ardei iute malagueta, zdrobit (sau după gust)
1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
Sare, după gust
1,5 kg de coaste de vită, tăiate bucăți
1 lingură (de supă) de suc de lămâie
1 litru de apă clocotită
500 g de manioc (aipim/macaxeira), curățat de coajă și tăiat bucăți
1 ardei iute malagueta, zdrobit (sau după gust)
1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
Sare, după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri, piețe sau magazine alimentare specializate.
Metoda de preparare
- Într-o cratiță mare, încingeți uleiul la foc mediu-mare
- Adăugați bucățile de coastă și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile
- Stropiți cu suc de lămâie și adăugați apa clocotită
- Gătiți coastele la foc mic, cu cratița semi-acoperită, amestecând ocazional, până când carnea devine fragedă
- Dacă este necesar, adăugați mai multă apă clocotită pentru a menține umiditatea și a nu lăsa să se usuce
- Adăugați bucățile de manioc în cratiță
- Amestecați regulat și continuați să gătiți până când maniocul este bine gătit și fraged, descompunându-se ușor și ajutând la îngroșarea sosului
- Condimentați cu ardeiul iute malagueta zdrobit și ajustați sarea după gust
- Adăugați feliile de ceapă deasupra cărnii și maniocului
- Acoperiți cratița și mai gătiți câteva minute, doar până când ceapa se înmoaie, fără a-și pierde forma
- Transferați coastele și maniocul într-un vas de servire
- Acoperiți cu feliile de ceapă și serviți imediat
- Se potrivește bine cu orez alb
Observatii
Vaca atolada este un preparat consistent și reconfortant, apreciat în întreaga Brazilie. Prepararea sa îmbină suculența coastelor de vită cu textura catifelată a maniocului, rezultând un tocăniță gustoasă și ușor de făcut.
Această rețetă este perfectă pentru un prânz în familie sau o cină specială, deoarece impresionează prin gust și simplitate, fiind o excelentă introducere pentru cei care doresc să cunoască bucătăria braziliană mai tradițională.
Această rețetă este perfectă pentru un prânz în familie sau o cină specială, deoarece impresionează prin gust și simplitate, fiind o excelentă introducere pentru cei care doresc să cunoască bucătăria braziliană mai tradițională.
Evaluări și comentarii