Brasiliansk opskrift
Oriental Finthakket Kød med Grøntsager
Saftige oksekødsstrimler med friske grøntsager og en lækker asiatisk sursød sauce. Et hurtigt og velsmagende hverdagsmåltid.
0.0 / 5 af 0 anmeldelser
Ingredienser
2 stk. tyndsteg (ca. 300 g)
1/2 blomkål
1 gulerod
1 løg
3/4 dl frosne ærter
2 fed hvidløg
1/2 spsk revet ingefær
2,5 dl vand
1,25 dl sojasauce
2 spsk riseddike
2 spsk majsstivelse
2 spsk vegetabilsk olie
1/2 spsk ristet sesamolie (valgfrit)
Snittede forårsløg efter smag (til servering)
Ristet sesamfrø efter smag (til servering)
1/2 blomkål
1 gulerod
1 løg
3/4 dl frosne ærter
2 fed hvidløg
1/2 spsk revet ingefær
2,5 dl vand
1,25 dl sojasauce
2 spsk riseddike
2 spsk majsstivelse
2 spsk vegetabilsk olie
1/2 spsk ristet sesamolie (valgfrit)
Snittede forårsløg efter smag (til servering)
Ristet sesamfrø efter smag (til servering)
Hvor man kan finde ingredienser
Ingredienserne kan købes i de fleste supermarkeder og specialbutikker, der sælger asiatiske fødevarer.
Forberedelsesmetode
- Skær tyndstegen i tynde strimler på 1 cm og overfør dem til en skål, kassér større fedtstykker
- Lad kødet få stuetemperatur, så panden ikke afkøles, når det tilberedes
- Forbered grøntsagerne: fjern blade og stilkbase fra blomkålen, og skær den i mellemstore buketter
- Skyl blomkålen og læg den i en si
- Skræl guleroden, halvér den på langs
- Skær gulerodshalvdelene diagonalt i tynde halvskiver på 0,5 cm
- Skræl løget og skær det i mellemstore tern
- Skræl hvidløgene og skær dem i tynde skiver
- Opvarm en wok eller en stor pande på middel varme
- Mens panden opvarmes, forbered saucen: bland vand, sojasauce og riseddike i et målebæger eller en skål
- Tilsæt majsstivelsen til den flydende blanding og rør godt med en ske for at opløse
- Så snart panden er varm, tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie og læg kødstykkerne på
- Brun kødet i ca
- minutter uden at røre, vent til det slipper panden, før det vendes
- Overfør det brunede kød til en skål og hæld resten af den vegetabilske olie over
- Tilsæt blomkål og gulerod i samme pande og steg i 6 minutter, indtil de begynder at brune
- Tilsæt løget og steg yderligere 2 minutter
- Tilsæt de skiveskårne hvidløg og den revne ingefær, bland godt for at frigive aromaerne
- Kom kødet tilbage i panden, tilsæt de frosne ærter og bland, steg kun i 2 minutter for at tø ærterne op
- Hæld sojasauce- og majsstivelsesblandingen over kødet og grøntsagerne
- Rør kontinuerligt i ca
- minutter, indtil saucen tykner og bliver blank
- Sluk for varmen og tilsæt den ristede sesamolie, hvis du bruger den
- Afslut med at drysse med snittede forårsløg og ristede sesamfrø
- Server straks, helst med japansk ris eller hvide ris
Observationer
Dette orientalske finthakkede kød er en levende og smagfuld version af braiseret kød, inspireret af asiatisk madlavning. Det kombinerer saftigheden af tyndstegskød skåret i tern med sprødheden fra friske grøntsager, alt sammen indhyllet i en aromatisk sursød sauce af sojasauce, riseddike og ingefær. Det er en alsidig og hurtig mulighed til en speciel frokost eller aftensmad, som appellerer til alle smagsløg og kan serveres med hvide ris.
Bedømmelser og kommentarer