מתכון ברזילאי
מרק עדשים ותרד
מרק עדשים ותרד הוא מנה מנחמת, מזינה וקלה מאוד להכנה ליום-יום.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 כוס עדשים
1/2 צרור תרד
1 בצל
1/2 גזר (או 1/3 כוס מגורד)
1 גבעול סלרי (או 1/4 כוס קצוץ)
2 שיני שום
1 ליטר מים
שמן זית
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 עלה דפנה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
פירורי בייקון קריספי להגשה לפי הטעם
1/2 צרור תרד
1 בצל
1/2 גזר (או 1/3 כוס מגורד)
1 גבעול סלרי (או 1/4 כוס קצוץ)
2 שיני שום
1 ליטר מים
שמן זית
1 כפית כמון
1 כפית כורכום
1 עלה דפנה
מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
פירורי בייקון קריספי להגשה לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את כל המצרכים בכל סופרמרקט שכונתי, שוק ירקות טריים או חנויות טבע.
אופן הכנה
- שוטפים את עלי התרד בקערת מים למשך 15 דקות
- קוצצים דק את הבצל והשום
- מגרדים את הגזר על הצד הגס של הפומפייה
- חותכים את גבעול הסלרי לקוביות קטנות לאחר הסרת העלים
- מחממים סיר לחץ על להבה בינונית עם כף שמן זית
- מטגנים את הבצל עם קורט מלח עד להזהבה
- מוסיפים כף נוספת של שמן זית ומטגנים את הגזר והסלרי במשך 2 דקות
- מוסיפים את השום ועלה הדפנה
- מוסיפים את הכמון והכורכום ומטגנים דקה נוספת כדי לשחרר את הארומה
- מוסיפים את העדשים לסיר
- יוצקים את המים בהדרגה ומשתמשים בכף כדי לגרד את תחתית הסיר
- מתבלים במלח ופלפל
- סוגרים את הסיר ומבשלים על להבה גבוהה
- לאחר שהסיר מגיע ללחץ, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 5 דקות
- מכבים את האש וממתינים לשחרור מלא של הלחץ לפני פתיחת המכסה
- מסננים את התרד ומוסיפים את העלים למרק
- מבשלים ללא מכסה על להבה בינונית במשך 2 דקות נוספות עד שהתרד רך
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- מגישים עם זילוף שמן זית ופירורי בייקון מעל
הערות
אופציה לארוחה מאוזנת המשלבת את הטעם של העדשים עם הערכים התזונתיים של התרד, מושלמת לימים קרירים או לתזונה בריאה.
דירוגים ותגובות