Receta brasileña
Sopa de lentejas y espinacas (Sopa de lentilha e espinafre)
Esta sopa de lentejas y espinacas es un plato reconfortante, nutritivo y muy sencillo de preparar para el día a día.
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Ingredientes
1 taza de lentejas
1/2 manojo de espinacas
1 cebolla
1/2 zanahoria (o 1/3 de taza rallada)
1 tallo de apio (o 1/4 de taza picado)
2 dientes de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Farofinha de bacon al gusto para finalizar
1/2 manojo de espinacas
1 cebolla
1/2 zanahoria (o 1/3 de taza rallada)
1 tallo de apio (o 1/4 de taza picado)
2 dientes de ajo
1 litro de agua
Aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Farofinha de bacon al gusto para finalizar
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar estos ingredientes en mercados locales y supermercados. La farofinha de bacon (harina de mandioca tostada con bacon) se encuentra en tiendas especializadas en productos de alimentación brasileña o puede ser sustituida por trocitos de bacon crujiente.
Modo de preparación
- Lave las hojas de espinacas en un bol con agua durante 15 minutos
- Pique finamente la cebolla y el ajo
- Ralle la zanahoria usando el lado grueso del rallador
- Corte el apio en cubos pequeños, descartando las hojas
- Caliente la olla a presión a fuego medio con una cucharada de aceite
- Sofría la cebolla con una pizca de sal hasta que esté dorada
- Añada otra cucharada de aceite y sofría la zanahoria y el apio durante 2 minutos
- Incorpore el ajo y la hoja de laurel
- Agregue el comino y la cúrcuma, y rehogue durante 1 minuto para liberar los aromas
- Incorpore las lentejas a la olla
- Vierta el agua gradualmente y utilice una cuchara para desglasar el fondo de la olla
- Sazone con sal y pimienta
- Cierre la olla y cocine a fuego alto
- Una vez que alcance la presión, reduzca el fuego y cocine durante 5 minutos
- Apague el fuego y espere a que salga todo el vapor antes de abrir la tapa
- Enjuague las espinacas e incorpore las hojas al caldo
- Cocine sin tapa a fuego medio durante 2 minutos más hasta que las espinacas estén tiernas
- Ajuste el punto de sal si es necesario
- Sirva con un chorrito de aceite y la farofinha de bacon
Observaciones
Una opción de comida equilibrada que une el sabor de las lentejas con los nutrientes de las espinacas, perfecta para los días más fríos o para mantener una alimentación saludable.
Valoraciones y comentarios