Receita brasileira
Frango em papelote
O frango em papelote é um método de preparação clássico que preserva a suculência da carne e concentra os aromas dos temperos e vegetais, constituindo uma opção leve e prática para as refeições diárias.
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Ingredientes
4 filetes de peito de frango
2 cebolas cortadas em cubos médios
16 tomates do tipo sweet grape lavados
4 ramos de tomilho lavados
1/2 chávena de vinho branco
2 colheres de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de cominho
1/4 de chávena de azeite
Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
2 cebolas cortadas em cubos médios
16 tomates do tipo sweet grape lavados
4 ramos de tomilho lavados
1/2 chávena de vinho branco
2 colheres de chá de páprica doce
1/2 colher de chá de cominho
1/4 de chávena de azeite
Sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar o frango e os vegetais frescos nos mercados locais ou secções de frescos dos supermercados. O vinho branco e as especiarias estão disponíveis na secção de mercearia de qualquer estabelecimento de venda a retalho.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 ºC
- Corte quatro pedaços de folha de alumínio com aproximadamente 50 cm cada
- Tempere os filetes de frango numa taça com a páprica
- Adicione o cominho
- Tempere com sal e pimenta-preta
- Esfregue bem os temperos sobre toda a carne para garantir que fiquem bem distribuídos
- Abra cada folha de folha de alumínio sobre um prato fundo, deixando a face brilhante voltada para cima
- Posicione um filete de frango ao centro de cada folha
- Distribua ao redor de cada filete quatro tomates e a porção correspondente a meia cebola picada
- Adicione duas colheres de sopa de vinho e uma colher de sopa de azeite em cada trouxinha
- Finalize os legumes com um fio de azeite e uma pitada de sal
- Una as pontas da folha de alumínio e dobre bem as bordas para criar uma vedação hermética
- Garanta que o pacote fique inflado para permitir a circulação de vapor no seu interior
- Acomode os pacotes num tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos para que o frango coza sem perder a humidade
- Retire do forno e abra os papelotes com cautela para evitar queimaduras causadas pelo vapor
- Sirva imediatamente, acompanhado dos legumes e do caldo que se formou durante a cozedura
Observações
Esta técnica consiste em cozinhar o frango envolvido em folha de alumínio, permitindo que a carne coza no seu próprio vapor. O resultado é um prato aromático, com carne tenra e legumes cozidos na perfeição.
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