Brasiliansk oppskrift
Hjemmelaget ølris (arroz com cerveja)
Oppdag hemmeligheten bak brasiliansk ølris – en rett som overrasker med sin unike smak og er utrolig enkel å lage. Perfekt som hverdagsmat med en vri.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 liten løk, finhakket
5 spiseskjeer nøytral olje
100 g pølse (salsichão), finhakket
1 og 1/2 cups ris
1 og 1/2 cups lyst øl (lager)
2 terninger kjøttbuljong
2 og 1/2 cups kokende vann
8 svarte oliven uten stein
5 spiseskjeer nøytral olje
100 g pølse (salsichão), finhakket
1 og 1/2 cups ris
1 og 1/2 cups lyst øl (lager)
2 terninger kjøttbuljong
2 og 1/2 cups kokende vann
8 svarte oliven uten stein
Hvor finner du ingredienser
Løk og nøytral olje (som raps- eller solsikkeolje) finner du i alle dagligvarebutikker. Til pølsebitene kan du bruke en smaksrik, grovmalt pølse, for eksempel en tysk type som bratwurst, fra kjøledisken i en velassortert butikk. Lyst øl (lager) er standardvare i Norge; velg en variant som ikke er for bitter. Kjøttbuljong finnes i tørrvarehyllen, mens svarte oliven uten stein er å finne i glass hos de fleste dagligvarekjeder. Dersom du leter etter mer autentiske brasilianske råvarer, kan du sjekke spesialforretninger for utenlandsk mat i større byer.
Fremgangsmåte
- Fres den finhakkede løken i olje i en kjele til den er blank
- Tilsett pølsebitene og la dem steke lett sammen med løken
- Rør inn risen og la den surre i noen minutter slik at den tar til seg smak
- Hell i det lyse ølet, buljongen utrørt i det kokende vannet, og de hakkede olivenene
- Bland alt godt sammen i kjelen
- Sett på lokk og la risen trekke på lav varme i ca. 15 minutter, eller til all væsken er absorbert
- Server retten rykende varm
Merknader
Ølris er en klassisk og ujålete rett fra det brasilianske kjøkken, elsket for sin enkelhet og dype smaksprofil. Bruken av øl tilfører en letthet og et hint av malt som gjør riskornene både smaksrike og perfekt møre. Dette er en fantastisk rett for deg som ønsker et spennende tilbehør til kjøtt eller kylling, eller som vil prøve noe nytt og smakfullt til middag uten altfor mye styr på kjøkkenet.
Vurderinger og kommentarer