ब्राजिलियन नुस्खा
नरिवल र झिंगे माछाको स्वादिलो रिसोटो
नरिवलको दूध र ताजा झिंगे माछाले भरिपूर्ण यो रिसोटो एक उत्कृष्ट परिकार हो, जसले उष्णकटिबंधीय स्वाद र मखमली बनावटलाई एकसाथ पस्किन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१/५ केजी ताजा, मध्यम आकारको र सफा पारिएको झिंगे माछा
२ वटा ठूला नरिवल (दूध निकाल्नका लागि)
१/२ मुठा मसिनो गरी काटिएको धनिया
५०० ग्राम रिसोटोका लागि उपयुक्त आरबोरियो चामल
१ वटा ठूलो प्याज मसिनो गरी काटिएको
१ वटा ठूलो नरिवल (दोस्रो पटकको दूधका लागि)
नरिवलको दूध निकाल्न आवश्यक पर्ने तातो पानी
३ वटा ठूला गोलभेडा (बोक्रा र बियाँ निकालेर मसिनो गरी काटिएको)
स्वादअनुसार नुन
१/४ कप ओलिभ आयल (जैतुनको तेल)
१ चम्चा भिनेगर
१/२ मुठा मसिनो गरी काटिएको हरियो प्याज (स्प्रिङ अनियन)
२ वटा ठूला नरिवल (दूध निकाल्नका लागि)
१/२ मुठा मसिनो गरी काटिएको धनिया
५०० ग्राम रिसोटोका लागि उपयुक्त आरबोरियो चामल
१ वटा ठूलो प्याज मसिनो गरी काटिएको
१ वटा ठूलो नरिवल (दोस्रो पटकको दूधका लागि)
नरिवलको दूध निकाल्न आवश्यक पर्ने तातो पानी
३ वटा ठूला गोलभेडा (बोक्रा र बियाँ निकालेर मसिनो गरी काटिएको)
स्वादअनुसार नुन
१/४ कप ओलिभ आयल (जैतुनको तेल)
१ चम्चा भिनेगर
१/२ मुठा मसिनो गरी काटिएको हरियो प्याज (स्प्रिङ अनियन)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
ताजा झिंगे माछा र नरिवल स्थानीय बजारको सी-फूड र तरकारी पसलबाट लिनुहोस्। आरबोरियो चामल ठूला डिपार्टमेन्ट स्टोर वा सुपरमार्केटको आयातित चामल खण्डमा उपलब्ध हुन्छ। यदि आरबोरियो चामल नपाएमा कुनै पनि उच्च स्टार्चयुक्त मोटो चामल प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- नरिवल कोरेर थिची बाक्लो दूध निकाल्नुहोस्।
- नरिवलको बोक्रालाई पछि प्रयोग गर्नका लागि अलग राख्नुहोस्।
- नरिवलको बाक्लो दूधमा हरियो प्याज, धनिया, तीनवटा काटिएका गोलभेडा, १/४ कप ओलिभ आयल, भिनेगर र झिंगे माछा मिसाउनुहोस्।
- स्वादअनुसार नुन राख्नुहोस्।
- झिंगे माछा पाक्ने गरी हल्का आँचमा पकाउनुहोस्।
- एउटा भाँडामा बाँकी रहेको ओलिभ आयल तताउनुहोस् र प्याजलाई पारदर्शी नहुन्जेल भुट्नुहोस्।
- चामल थपेर निरन्तर चलाउँदै करिब ३ मिनेट भुट्नुहोस्।
- बाँकी रहेका गोलभेडाहरू थप्नुहोस् र नरम नहुन्जेल पकाउनुहोस्।
- नरिवलको पातलो दूध हाल्नुहोस् र चामल 'अल डेन्टे' (अलि कडा) नहुन्जेल बेलाबेलामा चलाउँदै पकाउनुहोस्।
- आवश्यक परेमा थोरै-थोरै गर्दै तातो पानी थप्नुहोस्।
- यसैबीच, राखेको नरिवलको बोक्रालाई तातो पानी भएको भाँडामा डुबाएर मिच्दै पातलो दूध निकाल्नुहोस्।
- यो दूधलाई अलग राख्नुहोस्।
- एउटा भाँडामा पाकेको चामल र झिंगे माछाको मिश्रणलाई तह-तह गरी राख्नुहोस्।
- हरियो प्याज र धनियाले सजाएर तातो तातो पस्किनुहोस्।
अवलोकनहरू
यो नरिवल र झिंगे माछाको रिसोटो एक विशेष प्रकारको ब्राजिलियाली परिकार हो, जसले रिसोटोको परम्परागत मखमली बनावटसँग उष्णकटिबंधीय स्वादको अनौठो सन्तुलन मिलाउँछ। यदि तपाईं कुनै विशेष अवसरमा केही फरक र परिष्कृत परिकार बनाउन चाहनुहुन्छ भने यो विधि उत्तम छ। यसमा नरिवलको दूध, ताजा झिंगे माछा र ताजा मसलाहरूको संयोजनले स्वादलाई निकै लोभलाग्दो बनाउँछ। यस रेसिपीमा घरमै तयार पारिएको नरिवलको दूधको प्रयोग गरिन्छ, जसले चामललाई एक प्रकारको विशेष र मखमली स्वाद प्रदान गर्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू