Riċetta Brażiljana
Mousse tal-ġewż (Mousse de nozes)
Deżerta klassika Brażiljana, din il-mousse tal-ġewż tgħaqqad il-krema tad-dulce de leche mal-qarmeċ tal-ġewż, u toħloq għażla sofistikata u delizzjuża.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
2 bottijiet ħalib ikkondensat
6 bajdiet (abjad u isfar separati)
200 g butir mingħajr melħ (f'temperatura tal-kamra)
11-il mgħarfa trab taċ-ċikkulata
2 weraq ġelatina ħamra
3 weraq ġelatina bajda
200 g ġewż bla qoxra
6 bajdiet (abjad u isfar separati)
200 g butir mingħajr melħ (f'temperatura tal-kamra)
11-il mgħarfa trab taċ-ċikkulata
2 weraq ġelatina ħamra
3 weraq ġelatina bajda
200 g ġewż bla qoxra
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti jistgħu jinxtraw fi supermarkits lokali. Il-ħalib ikkondensat u l-ġelatina f'weraq jinstabu fil-korsija tal-prodotti tal-ħami. Għal sostituzzjoni, jekk il-weraq tal-ġelatina ma jkunux disponibbli, tista' tuża trab tal-ġelatina mingħajr togħma bħala ekwivalenti matematiku.
Metodu ta' preparazzjoni
- Sajjar il-bottijiet tal-ħalib ikkondensat ġo cooker tal-pressjoni għal 40 minuta
- Neħħi minn fuq in-nar u ħalli jiksaħ għal kollox qabel tiftaħ il-bottijiet
- Ħabbat is-6 isfar tal-bajd fi mixer sakemm jirdoppjaw fil-volum
- Żid il-butir f'temperatura tal-kamra u t-trab taċ-ċikkulata
- Kompli ħabbat b'veloċità massima
- Dewweb il-weraq tal-ġelatina f'nofs tazza ilma sħun
- Inkorpora l-ġelatina maħlula u l-ħalib ikkondensat imsajjar mat-taħlita tal-mixer
- Ħabbat sakemm tikseb krema omoġenja
- Itħan il-ġewż fil-blender
- Ħallat il-ġewż mitħun mal-krema
- Ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm isir qisu borra
- Inkorpora l-abjad tal-bajd bil-mod mat-taħlita, mingħajr ma tuża l-mixer
- Ittrasferixxi għal dixx u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn
- Żejjen bil-ġewż u ċ-ċirasa qabel isservi
Osservazzjonijiet
Din ir-riċetta tuża ħalib ikkondensat imsajjar biex toħloq bażi rikka u bellusija. Is-sigriet għas-suċċess ta' din id-deżerta jinsab fit-taħbit tajjeb tal-ingredjenti u fl-inkorporazzjoni tal-abjad tal-bajd imsawwat b'mod ħafif ħafna biex tinżamm in-nisġa arjuża.
Klassifikazzjonijiet u kummenti