Resipi Brazil
Resipi Acarajé tradisional buatan sendiri yang mudah dan cepat (Acarajé)
Pelajari cara memasak acarajé asli Bahia di rumah. Adunan ringan dan rangup digoreng dalam minyak sawit, dipenuhi vatapá dan udang kering. Sedap tak tertahankan!
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
500 g kacang hijau kecil mentah
2 bawang besar cincang
Garam secukupnya
500 ml minyak sawit
500 ml minyak sayur
150 g udang kering
Vatatapa siap saji
Cili padi merah ciliọtar secukupnya
2 bawang besar cincang
Garam secukupnya
500 ml minyak sawit
500 ml minyak sayur
150 g udang kering
Vatatapa siap saji
Cili padi merah ciliọtar secukupnya
Mana nak cari bahan
Disarankan membeli feijão fradinho di pasar tradisional atau kedai bahan makanan Asia, mencari sambal, dan rempah di bagian bahan asiatic atau bahagian rempah di pasar.
Kaedah penyediaan
- Kacau ringan biji kacang hijau dalam pengisar tanpa kisar halus sepenuhnya.
- Letakkan kacang dalam bekas, tutup dengan air dan rendam selama 8 hingga 12 jam untuk memudahkan penyingkiran kulit.
- Buang kulit yang terlepaskan, cuci bersih kacang dan toskan betul-betul.
- Kisar kacang yang telah dikupas bersama bawang dan garam hingga adunan menjadi licin dan pekat.
- Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan pukul kuat dengan sudu kayu sehingga ia membesar dua atau tiga kali ganda.
- Panaskan campuran minyak sawit dan minyak sayur dalam periuk dengan api sederhana hingga tinggi.
- Dengan bantuan sudu, bentuk bebola dari adunan dan masukkan perlahan-lahan ke dalam minyak panas.
- Goreng acarajé selama kira-kira 3-4 minit setiap sisi hingga keemasan dan rangup.
- Angkat acarajé dengan penapis berlubang dan letakkan di atas kertas dapur untuk serap minyak berlebihan.
- Kupaskan setiap acarajé di tengah tanpa membahagikannya sepenuhnya.
- Isi dengan vatapá dan udang kering secara melimpah.
- Tambah cili padi mengikut selera untuk rasa pedas yang diingini.
Pemerhatian
Acarajé ialah makanan ikonik dari masakan Brazil, khususnya dari Bahia, dikenali dengan adunan kacang hijau kecil yang lazat. Penyediaannya yang teliti menghasilkan bebola kecil yang menjadi permata gastronomi. Biasanya dihidangkan bersama vatapá, udang kering dan sedikit cili, acarajé menawarkan pengalaman rasa yang meraikan warisan Afrika-Brazil yang kaya.
Resepi lengkap ini membimbing anda dalam menyediakan acarajé asli di dapur sendiri. Ikuti cara tradisional untuk memastikan bebola rangup di luar dan lembut di dalam, sesuai untuk sebarang majlis istimewa. Rahsianya terletak pada penyediaan adunan dan penggorengan yang sempurna dalam minyak sawit.
Resepi lengkap ini membimbing anda dalam menyediakan acarajé asli di dapur sendiri. Ikuti cara tradisional untuk memastikan bebola rangup di luar dan lembut di dalam, sesuai untuk sebarang majlis istimewa. Rahsianya terletak pada penyediaan adunan dan penggorengan yang sempurna dalam minyak sawit.
Penilaian dan ulasan