Receita brasileira
Јаболка во шеќерна глазура (Maçã do amor)
Откријте како да подготвите класични јаболка во црвена карамелизирана глазура, омилен десерт со крцкава текстура и впечатлив изглед.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
500 мл вода
1 кг рафиниран шеќер
12 мали или средни јаболка, исчистени и исушени
1 лажица бел оцет
масло за подмачкување на алуминиумски тави или калапи
црвена боја за храна во прав или течна
1 кг рафиниран шеќер
12 мали или средни јаболка, исчистени и исушени
1 лажица бел оцет
масло за подмачкување на алуминиумски тави или калапи
црвена боја за храна во прав или течна
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни во локалните супермаркети и специјализирани продавници за прехранбени производи.
Начин на подготовка
- Добро измијте ги јаболката и исушете ги целосно со чиста крпа.
- Прободете го секое јаболко со едно или две стапчиња за сладолед за да го олесните ракувањето и да обезбедите стабилност при карамелизирањето.
- Лесно подмачкајте ги алуминиумските тави или површината за ладење со масло за да спречите лепење на шеќерот.
- Во тенџере додајте ги шеќерот, водата, оцетот и бојата за храна.
- Измешајте нежно без употреба на лажица за да се избегне кристализација на шеќерот.
- Ставете го тенџерето на силен оган додека не зоврие.
- Откако ќе почне да врие, намалете на среден оган и гответе околу 25 минути, без мешање, додека не се постигне посакуваната точка на карамелизација.
- За да ја проверите точката, потопете го врвот на стапчето за сладолед во сирупот и капнете врз подмачканата површина.
- Доколку при сушењето се формира цврст и крцкав слој, сирупот е подготвен.
- Држејќи ги јаболката за стапчињата, потопете ги во карамелот, лесно притискајќи за целосно да се прекријат.
- Ставете ги јаболката на подмачканата површина и оставете ја глазурата да се стврдне пред сервирање.
Набљудувања
Јаболка во шеќерна глазура е традиционален десерт што ги спојува свежите јаболка со слој од сјаен, крцкав карамел. Овој едноставен рецепт е идеален за секаков вид прослави, нудејќи неодолива комбинација од сладост и текстура. Подготовката вклучува карамелизирање на шеќер со вода, оцет и боја за храна, во која јаболката се потопуваат додека се уште топли. Резултатот е визуелно привлечен слаткиш кој секогаш остава силен впечаток, совршен како брз десерт или изненадување за најблиските.
Оценки и коментари