Receita brasileira
Virado à paulista nentin-drazana: fomba fikarakarana dingana isan-dingana (Virado à paulista)
Jereo ny fomba hanomanana ny Virado à Paulista, sakafo breziliana nentin-drazana ahitana henan-kisoa matsiro sy tsaramaso voaomana manokana.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
500 g ny henan-kisoa (bisteca)
2 sotro fihinanana menaka oliva (30 ml)
1 sotrokely sira (5 g)
1 sotrokely hoditra voasarimakirana voatetika madinika
1 sotro fihinanana ranom-boasarimakirana (15 ml)
antsasaky ny kapoaka bacon voatetika (50 g)
1 singa tongolo lay voatetika (5 g)
antsasaky ny tongolo gasy antonony voatetika (75 g)
1 kapoaka lafarinina mangahazo (farinha de mandioca) (150 g)
2 kapoaka tsaramaso masaka (feijão-carioquinha), tsy misy ronony (400 g)
2 kapoaka ranom-pitsamasona (ronony) (400 ml)
antsasaky ny sotrokely sira (2,5 g)
1 sotro fihinanana persily voatetika (5 g)
2 sotro fihinanana menaka oliva (30 ml)
1 sotrokely sira (5 g)
1 sotrokely hoditra voasarimakirana voatetika madinika
1 sotro fihinanana ranom-boasarimakirana (15 ml)
antsasaky ny kapoaka bacon voatetika (50 g)
1 singa tongolo lay voatetika (5 g)
antsasaky ny tongolo gasy antonony voatetika (75 g)
1 kapoaka lafarinina mangahazo (farinha de mandioca) (150 g)
2 kapoaka tsaramaso masaka (feijão-carioquinha), tsy misy ronony (400 g)
2 kapoaka ranom-pitsamasona (ronony) (400 ml)
antsasaky ny sotrokely sira (2,5 g)
1 sotro fihinanana persily voatetika (5 g)
Aiza no ahitana akora
Afaka mahita ny henan-kisoa, legioma vaovao ary persily ianao eny amin'ny tsena eo an-toerana na amin'ireo fivarotana lehibe (supermarkets). Ny lafarinina mangahazo (farinha de mandioca) dia azo vidiana eny amin'ny fivarotana enta-madinika manokana na fivarotana sakafo avy any ivelany. Raha tsy misy tsaramaso-carioquinha, dia azo soloina tsaramaso maina hafa misy lokony mivolontsôkôlà na tsaramaso fotsy mahazatra.
Fomba fanomanana
- Ny henan-kisoa dia asian-tsira, menaka oliva, hoditra voasarimakirana ary ranom-boasarimakirana. Sarony ary avelao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 30 minitra.
- Ao anaty vilany antonony, endaso ny bacon amin'ny afo lehibe mandritra ny 3 minitra mandra-pahatongany ho volontsôkôlà.
- Ampio ny tongolo lay sy ny tongolo gasy voatetika, dia endaso mandritra ny 2 minitra fanampiny.
- Ampio ny lafarinina mangahazo ary endaso kely, sady arosoy foana.
- Afangaroy ny tsaramaso masaka sy ny rononon-tsaramaso. Asio sira ary afangaroy moramora.
- Esory eo amin'ny afo ary afangaroy ny persily voatetika.
- Afanao ny sisa amin'ny menaka oliva ao anaty lapoaly lehibe amin'ny afo lehibe.
- Endaso ny henan-kisoa efa voaomana mandritra ny 2 minitra isan-daniny, mandra-pahatongany ho volontsôkôlà.
- Atolory miaraka ny henan-kisoa sy ny tsaramaso voaomana, ary ravaho amin'ny hoditra voasarimakirana sisa.
Fandinihana
Ny Virado à Paulista dia iray amin'ireo sakafo malaza indrindra avy any Brezila, izay nivoatra nanomboka tamin'ny vanim-potoanan'ny mpivarotra nitety tanàna (tropeiros) tany São Paulo. Sakafo feno sy manankarena tsiro ary endrika izy ity, tena mety tsara ho an'ny sakafo antoandro mahavoky sy nentin-drazana. Ny fanomanana azy dia mampiaraka ireo singa fototra toy ny henan-kisoa, tsaramaso, laisoa, ary farofa, ka mamoaka tsiro mahafa-po sy manana tantara lalina.
Ity fomba fikarakarana ity dia mifantoka amin'ireo akora fototra ilaina mba hahazoana tsaramaso matsiro sy mora omanina ao an-trano, nefa mitahiry ny maha-izy azy ny sakafo tany am-boalohany. Ianaro ny fomba fanomanana ny singa tsirairay miaraka amin'ny torohevitra azo ampiharina mba hahazoana vokatra mahafinaritra.
Ity fomba fikarakarana ity dia mifantoka amin'ireo akora fototra ilaina mba hahazoana tsaramaso matsiro sy mora omanina ao an-trano, nefa mitahiry ny maha-izy azy ny sakafo tany am-boalohany. Ianaro ny fomba fanomanana ny singa tsirairay miaraka amin'ny torohevitra azo ampiharina mba hahazoana vokatra mahafinaritra.
Naoty sy fanehoan-kevitra