Receita brasileira
Feijoada, ilay sakafo malaza Breziliana (feijoada)
Hianaro ny fomba fahandro feijoada tena izy, miaraka amin'ny hena kisoa malefaka, saosy manitra ary tsaramaso mainty nandrahoina tsara. Ity no tsiambaratelon'ny sakafo breziliana iray tsy hay hadinoina.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
1/2 voasary (misy hodi-kazo)
400 g taolan-kena kisoa, voatetika, efa nesorina ny sira
150 g bacon voatetika kely
300 g hena lombo kisoa, voatetika
2 saosy paio
1 tongolo gasy voatetika
1 fehezana persily voatetika
2 saosy linguiça calabresa
1 lohalika kisoa, efa nesorina ny sira
400 g rambon-kisoa, efa nesorina ny sira
1 kg tsaramaso mainty, efa nilona nandritra ny 4 ora farafahakeliny
2 ravina laurel
1 tongotry ny kisoa, efa nesorina ny sira
300 g hena omby maina (carne-seca), efa nesorina ny sira
400 g sofin-kisoa, efa nesorina ny sira
3 jirofo tongolo gasy voatetika madinika
400 g taolan-kena kisoa, voatetika, efa nesorina ny sira
150 g bacon voatetika kely
300 g hena lombo kisoa, voatetika
2 saosy paio
1 tongolo gasy voatetika
1 fehezana persily voatetika
2 saosy linguiça calabresa
1 lohalika kisoa, efa nesorina ny sira
400 g rambon-kisoa, efa nesorina ny sira
1 kg tsaramaso mainty, efa nilona nandritra ny 4 ora farafahakeliny
2 ravina laurel
1 tongotry ny kisoa, efa nesorina ny sira
300 g hena omby maina (carne-seca), efa nesorina ny sira
400 g sofin-kisoa, efa nesorina ny sira
3 jirofo tongolo gasy voatetika madinika
Aiza no ahitana akora
Afaka mividy ireo karazana hena kisoa sy tsaramaso mainty ireo amin'ny mpivarotra hena eo an-toerana na amin'ireo fivarotana lehibe (supermarkets) izay manana kojakoja sakafo avy any ivelany.
Fomba fanomanana
- Hamarino fa efa nesorina tsara ny sira amin'ny hena rehetra alohan'ny hanombohana
- Ao anaty vilany lehibe, endasina ny lombo sy ny taolan-kena mandritra ny 6 minitra eo ho eo mandra-pahatonga azy ho volontany
- Esory ny hena ary apetraho amin'ny sisiny
- Ao anaty vilany ihany, endasina ny bacon mandra-pivoakan'ny menak'izy io sy ho volontany
- Ampio ny tongolo, endasina mandra-pahatonga azy ho mangarahara ary kikiso ny fanambanin'ny vilany mba hivoaka ny tsirony
- Ampio ny tongolo gasy sy ny ravina laurel, endasina mandritra ny 5 minitra fanampiny
- Ampio ny tsaramaso efa voadio tsara ary afangaro tsara amin'ny zava-drehetra
- Ao anaty vilany hafa, ampangotrahina ny hena mafy (tongotra, lohalika, rambo, sofina ary hena omby maina) mba hanala ny loto
- Ario ny rano avy eo afindrao ao amin'ny vilan'ny tsaramaso ireo hena ireo
- Sarony rano ny akora rehetra, ahitsio ny sira ary ampangotrahina amin'ny afo mahery
- Ahena ny afo, sarony somary misokatra ary andrahoina mandritra ny 3 ora, esory ny somotra mipoitra eo amboniny
- Rehefa afaka 1 ora sy 15 minitra, esory ny hena omby maina, teteho ho efamira ary apetraho amin'ny sisiny
- Rehefa akaiky ho masaka, ampidiro ny lombo sy taolan-kena natokana, ny persily ary ny antsasaky ny voasary
- Rehefa afaka 30 minitra fanampiny, esory ny voasary ka ario
- Raha malefaka ny lombo, esory avy ao amin'ny vilany, teteho ho efamira ary apetraho amin'ny sisiny
- Andrahoina mandritra ny 15 minitra ny saosy linguiça manontolo, avy eo teteho ho boribory ary avereno ao anaty vilany
- Avereno ao amin'ny fangaro ny hena omby maina sy ny lombo, andrahoina mandra-pahalemy ny tsaramaso sy hahatonga ny saosy ho matevina
- Ampio rano mangotraka raha ilaina mandritra ny fandrahoana mba tsy ho ritra ny saosy
Fandinihana
Ny feijoada dia lovia breziliana ankafizina indrindra, mampitambatra ny hena kisoa maro karazana sy ny tsaramaso mainty nandrahoina tsimoramora. Ny fomba fahandro eto dia mifantoka amin'ny fanomanana am-paharetana mba hahazoana tsiron-kena lalina sy saosy matevina tonga lafatra. Sakafo sahaza ho an'ny fivoriam-pianakaviana lehibe, manome fahafaham-po ary manome hafanam-po tokoa amin'ny latabatra.
Naoty sy fanehoan-kevitra