Brazīliešu recepte
Klasisks mājās gatavots pudiņš bez iebiezinātā piena (Pudim clássico)
Klasisks mājās gatavots pudiņš ar stingru tekstūru un gardu karameli — vienkāršs deserts ar tradicionālu garšu, kas der jebkuram gadījumam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 glāze cukura karamelei
4 ēdamkarotes kviešu miltu
1/2 litrs verdoša pilnpiena
1 kafijas tase ūdens karamelei
3 lielas olas
8 ēdamkarotes cukura masai
4 ēdamkarotes kviešu miltu
1/2 litrs verdoša pilnpiena
1 kafijas tase ūdens karamelei
3 lielas olas
8 ēdamkarotes cukura masai
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas meklējiet jebkurā lielveikalā, pārtikas preču veikalā vai tirgū: miltu, piena produktu un olu nodaļā, kā arī cukura plauktā.
Pagatavošanas veids
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai
- Ielejiet aukstu ūdeni cepamajā pannā tik daudz, lai tas pārklātu apmēram divu pirkstu augstumu pannas apakšā, un novietojiet to cepeškrāsnī
- Katliņā sajauciet karamelei paredzēto cukuru ar ūdeni un karsējiet uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst
- Tiklīdz karamele sāk vārīties, nemaisiet to ar karoti
- Noņemiet karameli no uguns, kad tā kļūst tumši zeltaina un bieza
- Karsto karameli ielejiet pudiņa formā, vienmērīgi izklājot pa visu apakšu un sāniem, tostarp centrālo konusu
- Atlieciet malā
- Blenderī sakuļiet olas ar 8 ēdamkarotēm cukura apmēram 5 minūtes, līdz masa kļūst gaiša un labi gaisīga
- Pamazām pievienojiet kviešu miltus, pa vienai ēdamkarotei, turpinot blenderi darbināt
- Blenderim joprojām darbojoties, pakāpeniski pievienojiet verdošo pienu un vēl 2 minūtes kuļiet, lai visas sastāvdaļas labi sajauktos
- Ielejiet blenderī saputoto masu jau karamelizētajā formā
- Lieciet formu ar pudiņu cepties ūdens peldē, cepamajā pannā ar karstu ūdeni, kas jau atrodas cepeškrāsnī
- Cepiet apmēram 50 minūtes līdz 1 stundai vai līdz virsma ir labi zeltaina
- Lai pārbaudītu gatavību, ieduriet centru ar kociņu vai nazi
- ja tas iznāk tīrs, pudiņš ir gatavs
- Izņemiet pudiņu no formas vēl karstu, uzliekot uz formas šķīvi un ātri to apgriežot
- Tas palīdz saglabāt karameli šķidru un atvieglo pudiņa atdalīšanu no formas
Piezīmes
Šis pudiņš ir tradicionāla versija, kas izceļas ar stingrāku tekstūru un atšķiras no pagatavojumiem ar iebiezināto pienu. Nevainojamai izņemšanai no formas un vienmēr plūstošai karamelei galvenais ir pasniegt pudiņu vēl karstu, lai karamele nesabiezē un būtu vieglāk to atbrīvot no formas.
Vērtējumi un komentāri