Brazilų receptas
Kreminis kokosų ir krevečių rizotas
Atraskite šį tropinių skonių prisodrintą rizotą, kuriame dera švelnus kokosų pienas ir sultingos krevetės. Tai subtilus patiekalas, idealiai tinkantis ypatingoms vakarienėms.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
200 g šviežių, vidutinio dydžio, išvalytų krevečių
2 dideli kokosai (skirti tarkuoti ir išspausti pienui)
0,5 ryšulėlio smulkintų kalendrų
500 g plautų arboreo arba specialių rizoto ryžių
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 didelis kokosas (skirtas tarkuoti ir išspausti pienui)
Verdantis vanduo kokosų pienui išspausti
3 dideli pomidorai, nulupti, išvalyti ir supjaustyti
Druskos pagal skonį
60 ml alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas acto
0,5 ryšulėlio smulkintų svogūnų laiškų
2 dideli kokosai (skirti tarkuoti ir išspausti pienui)
0,5 ryšulėlio smulkintų kalendrų
500 g plautų arboreo arba specialių rizoto ryžių
1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 didelis kokosas (skirtas tarkuoti ir išspausti pienui)
Verdantis vanduo kokosų pienui išspausti
3 dideli pomidorai, nulupti, išvalyti ir supjaustyti
Druskos pagal skonį
60 ml alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas acto
0,5 ryšulėlio smulkintų svogūnų laiškų
Kur rasti ingredientų
Šviežių krevečių ir kokosų galite įsigyti didžiuosiuose prekybos tinkluose ar specializuotose žuvies ir jūrų gėrybių parduotuvėse. Arboreo ryžių ieškokite makaronų ir ryžių skyriuose. Jei nerandate šviežių kokosų, kaip pakaitalą galima naudoti kokybišką konservuotą kokosų pieną.
Paruošimo būdas
- Sutarkuokite kokosus ir išspauskite juos, kad gautumėte tirštą kokosų pieną.
- Išsaugotus kokosų kevalus atidėkite į šalį.
- Sumaišykite tirštą kokosų pieną su svogūnų laiškais, kalendromis, 3 smulkintais pomidorais, ketvirčiu puodelio alyvuogių aliejaus, actu ir krevetėmis.
- Pagardinkite mišinį druska pagal skonį.
- Troškinkite ant silpnos ugnies, kol krevetės bus norimos konsistencijos.
- Puode įkaitinkite likusį alyvuogių aliejų ir pakepinkite svogūną, kol taps skaidrus.
- Suberkite ryžius ir maišydami pakepinkite apie 3 minutes.
- Įmaišykite likusius pomidorus ir troškinkite, kol jie suminkštės.
- Supilkite skystą kokosų pieną ir virkite maišydami, kol ryžiai taps „al dente“.
- Jei reikia, palaipsniui įpilkite šiek tiek karšto vandens.
- Tuo metu atidėtus kokosų kevalus užpilkite verdančiu vandeniu dubenyje ir išspauskite, kad gautumėte skystą kokosų pieną.
- Gautą pieną atidėkite vėlesniam naudojimui.
- Sluoksniuokite rizotą dubenyje, pakaitomis dėdami ryžius ir krevečių padažą.
- Patiekite karštą, papuošę šviežiais svogūnų laiškais ir kalendromis.
Pastabos
Šis kokosų ir krevečių rizotas – tai braziliškos virtuvės įkvėptas kūrinys, sujungiantis egzotiškus tropinius aromatus su tradicine itališka rizoto tekstūra. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems įmantresnio, tačiau paprastai paruošiamo patiekalo, kuris nustebins gomurį. Sodrus naminio kokosų pieno skonis kartu su šviežiomis krevetėmis ir aromatingais žalumynais sukuria nepakartojamą derinį. Receptas reikalauja šiek tiek dėmesio ruošiant kokosų pieną bei kruopščiai maišant ryžius, kad būtų pasiekta tobula, kreminė konsistencija, būdinga geram rizotui.
Vertinimai ir komentarai