Brazilų receptas
Tradicinis braziliškas „Tutu de feijão“
Atraskite, kaip paruošti autentišką, kreminį „Tutu de feijão“ – klasikinį brazilišką patiekalą, kuris puikiai tiks kaip sotus garnyras prie jūsų pietų.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 puodeliai virtų pupelių (su skysčiu)
1 mažas smulkintas svogūnas
100 g smulkintos šoninės
3 smulkintos česnako skiltelės
1 „calabresa“ tipo dešros gabalėlis, supjaustytas griežinėliais
1 puodelis smulkintų šviežių žolelių (petražolių ir svogūnų laiškų)
Neapdoroti manijokų miltai (pagal skonį)
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Raudonėlis pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui
1 mažas smulkintas svogūnas
100 g smulkintos šoninės
3 smulkintos česnako skiltelės
1 „calabresa“ tipo dešros gabalėlis, supjaustytas griežinėliais
1 puodelis smulkintų šviežių žolelių (petražolių ir svogūnų laiškų)
Neapdoroti manijokų miltai (pagal skonį)
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Raudonėlis pagal skonį
Augalinis aliejus kepimui
Kur rasti ingredientų
Pupeles, šoninę ir daržoves rasite vietinių prekybos centrų maisto skyriuose arba turgavietėse. „Calabresa“ tipo dešra ir manijokų miltai yra specifiniai produktai, kurių ieškokite specializuotose egzotinių prekių parduotuvėse arba didžiuosiuose prekybos tinkluose su platesniu tarptautinės virtuvės asortimentu. Kaip manijokų miltų pakaitalą, priklausomai nuo norimos tekstūros, kartais naudojami kukurūzų miltai, tačiau autentiškam skoniui būtini būtent manijokų (tapiokos) miltai.
Paruošimo būdas
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite šlakelį augalinio aliejaus.
- Pakepinkite smulkintą šoninę, kol ji taps traški ir auksinės spalvos.
- Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite, kol jis taps skaidrus.
- Įdėkite smulkintą česnaką bei „calabresa“ dešros griežinėlius ir pakepinkite dar keletą minučių.
- Supilkite virtas pupeles kartu su nedideliu kiekiu jų skysčio.
- Paskaninkite druska, juodaisiais pipirais ir raudonėliu pagal savo skonį.
- Suberkite smulkintas žoleles.
- Nuolat maišydami, pamažu berkite manijokų miltus.
- Miltus berkite tol, kol pasieksite norimą konsistenciją – tirštesnę arba kremiškesnę.
- Patiekite „Tutu de feijão“ karštą su baltais ryžiais ir kiaulienos kepsniu ar kitu pasirinktu garnyru.
Pastabos
„Tutu de feijão“ yra vienas mylimiausių ir giliausias tradicijas turinčių braziliškos virtuvės patiekalų. Dėl savo kreminės tekstūros ir sodraus skonio jis tapo neatsiejama daugelio pietų stalo dalimi. Šis patiekalas ruošiamas iš virtų pupelių, sutirštintų manijokų miltais, todėl jis yra maistingas ir gana paprastai pagaminamas.
Šiame recepte pateikiame žingsnis po žingsnio nurodymus, kaip pasigaminti autentišką „Tutu de feijão“, išryškinant skonį klasikiniais prieskoniais. Tai puikus būdas kūrybiškai panaudoti virtas pupeles ir paversti jas šiltu, naminiu bei sočiu valgiu.
Šiame recepte pateikiame žingsnis po žingsnio nurodymus, kaip pasigaminti autentišką „Tutu de feijão“, išryškinant skonį klasikiniais prieskoniais. Tai puikus būdas kūrybiškai panaudoti virtas pupeles ir paversti jas šiltu, naminiu bei sočiu valgiu.
Vertinimai ir komentarai