Brazilų receptas
Klasikinis naminis pudingas be kondensuoto pieno
Šis klasikinis naminis pudingas – tradicinis braziliškas desertas, pasižymintis stangria tekstūra ir jaukiu skoniu. Tai paprastas, kiekvienai progai tinkantis receptas.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 stiklinė cukraus (karamelei)
4 valgomi šaukštai kvietinių miltų
0,5 litro verdančio nenugriebto pieno
1 kavos puodelis vandens (karamelei)
3 dideli kiaušiniai
8 valgomi šaukštai cukraus (tešlai)
4 valgomi šaukštai kvietinių miltų
0,5 litro verdančio nenugriebto pieno
1 kavos puodelis vandens (karamelei)
3 dideli kiaušiniai
8 valgomi šaukštai cukraus (tešlai)
Kur rasti ingredientų
Ingredientus, tokius kaip nenugriebtas pienas, kiaušiniai ir miltai, rasite bet kuriame vietiniame prekybos centre maisto prekių skyriuose. Cukrų galite rinktis standartinį smulkųjį baltąjį cukrų.
Paruošimo būdas
- Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios temperatūros.
- Į didesnę skardą įpilkite šalto vandens tiek, kad jis apsemtų apie du pirštus, ir įstatykite skardą į orkaitę.
- Puode sumaišykite cukrų su vandeniu karamelei ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps.
- Kai karamelė pradės virti, jos nebemaišykite šaukštu.
- Nuimkite nuo ugnies, kai masė įgaus tamsiai auksinę spalvą ir taps tiršta.
- Karštą karamelę supilkite į pudingo formą, tolygiai paskirstydami dugne ir ant šonų, įskaitant centrinę dalį.
- Atidėkite į šalį.
- Maisto smulkintuvu arba maišytuvu apie 5 minutes plakite kiaušinius su 8 šaukštais cukraus, kol masė taps šviesi ir puri.
- Po vieną šaukštą po truputį berkite miltus, nenustodami maišyti.
- Maišytuvui veikiant, lėtai supilkite verdantį pieną ir plakite dar 2 minutes, kol viskas gerai susijungs.
- Supilkite gautą masę į karamele išteptą formą.
- Įdėkite formą su pudingu į orkaitėje esančią skardą su karštu vandeniu (vandens vonelė).
- Kepkite apie 50 minučių arba 1 valandą, kol paviršius taps ryškiai auksinis.
- Norėdami patikrinti, ar iškepė, į centrą įsmeikite dantų krapštuką arba peilį.
- Jei ištrauktas įrankis yra švarus, pudingas iškepęs.
- Pudingą išimkite iš formos, kol jis dar šiltas: uždėkite lėkštę ant formos viršaus ir staigiu judesiu apverskite.
- Tai užtikrins, kad karamelė išliktų skysta ir desertą būtų lengva išimti.
Pastabos
Šis pudingas yra tradicinė versija, išsiskirianti savo stangresne tekstūra, kuri skiriasi nuo receptų, kuriuose naudojamas kondensuotas pienas. Paslaptis, kaip nepriekaištingai išimti desertą iš formos ir išlaikyti karamelę skystą, slypi patiekime: pudingą svarbu išimti dar šiltą, taip neleidžiant karamelei sutirštėti ir palengvinant jo atskyrimą nuo formos sienelių.
Vertinimai ir komentarai