Brazilų receptas
Kavos vyniotinis (Rocambole de café)
Atraskite šį nesudėtingą kavos vyniotinį – lengvą ir purų desertą, idealiai tinkantį prie popietės puodelio kavos. Subalansuotas skonis ir kreminis įdaras.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
5 kiaušiniai
5 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai saldaus kakavos gėrimo miltelių
1 valg. šaukštas tirpios kavos granulėmis
4–5 valg. šaukštai kvietinių miltų
Margalinas skardai tepti
1 indelis (200 g) riebios grietinėlės be išrūgų
200 g smulkinto juodojo šokolado
1/2 valg. šaukšto tirpios kavos
1 arb. šaukštelis romo (nebūtina)
Cukrus pabarstymui
Mėtų lapeliai papuošimui
Vyšnios papuošimui
5 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai saldaus kakavos gėrimo miltelių
1 valg. šaukštas tirpios kavos granulėmis
4–5 valg. šaukštai kvietinių miltų
Margalinas skardai tepti
1 indelis (200 g) riebios grietinėlės be išrūgų
200 g smulkinto juodojo šokolado
1/2 valg. šaukšto tirpios kavos
1 arb. šaukštelis romo (nebūtina)
Cukrus pabarstymui
Mėtų lapeliai papuošimui
Vyšnios papuošimui
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus rasite bet kuriame didesniame maisto prekių tinkle (pvz., Rimi, Maxima, IKI). Tirpią kavą ir juodąjį šokoladą rinkitės konditerijos skyriuose. Kaip alternatyvą margarinui kepimui galite naudoti sviestą, o jei neturite kakavos gėrimo miltelių, naudokite nesaldžią kakavą, šiek tiek padidindami cukraus kiekį.
Paruošimo būdas
- Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
- Į baltymus palaipsniui suberkite cukrų ir įmaišykite trynius, plakite, kol masė taps vientisa.
- Nuimkite dubenį nuo plaktuvo.
- Atskirame dubenyje persijokite kakavos miltelius, tirpią kavą ir miltus.
- Sausus ingredientus atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę, stengdamiesi išlaikyti purumą.
- Stačiakampę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir jį patepkite margarinu.
- Supilkite tešlą į skardą ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje.
- Kol biskvitas kepa, paruoškite įdarą: grietinėlę pašildykite vandens vonelėje.
- Suberkite smulkintą šokoladą į karštą grietinėlę ir maišykite, kol masė taps tolygiai glotni.
- Į įdarą įmaišykite romą, jei naudojate, ir gerai išmaišykite.
- Padėkite įdarą į šalį atvėsti.
- Iškepusį biskvitą iš karto išverskite ant švaraus, cukrumi apibarstyto rankšluosčio.
- Biskvitą dar karštą susukite į vyniotinį kartu su rankšluosčiu ir palikite visiškai atvėsti.
- Atsargiai išvyniokite atvėsusį biskvitą.
- Pusę paruošto kremo tolygiai paskirstykite ant biskvito paviršiaus.
- Vėl susukite vyniotinį, šį kartą jau su įdaru viduje.
- Vyniotinio viršų aptepkite likusiu šokoladiniu kremu.
- Papuoškite mėtų lapeliais ir vyšniomis.
- Prieš patiekiant, palaikykite šaldytuve bent 30 minučių.
Pastabos
Šis kavos vyniotinis yra klasika tapęs braziliškas desertas, vertinamas dėl savo itin lengvos biskvitinės tešlos ir ryškaus kavos poskonio. Tai praktiškas pasirinkimas, kai norisi pasigaminti kažką skanaus prie popietės arbatos ar pavaišinti artimuosius.
Recepto paslaptis slypi purioje tešloje, paruoštoje iš gerai išplaktų kiaušinių, kuri orkaitėje iškepa akimirksniu. Šokoladinis kreminis įdaras su subtilia kavos nata sukuria tobulą balansą, paversdamas šį desertą tiesiog nepamirštamu.
Recepto paslaptis slypi purioje tešloje, paruoštoje iš gerai išplaktų kiaušinių, kuri orkaitėje iškepa akimirksniu. Šokoladinis kreminis įdaras su subtilia kavos nata sukuria tobulą balansą, paversdamas šį desertą tiesiog nepamirštamu.
Vertinimai ir komentarai