ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ປາແຊວມອນຫວານ-ສົ້ມ ກັບຜັກເຜັດ
ສູດປາແຊວມອນຫວານ-ສົ້ມ ກັບຜັກເຜັດ, ຜັກແຫ້ງ ແລະ ເຜັດເລັກน้อย. ສົມບູນແບບສຳລັບອາຫານແລງທີ່ໄວ ແລະ ມີປະໂຫຍດ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ໃບກະເພົາຝຣັ່ງ (ໂຫລະພາ) ສົດ ຕາມຄວາມມັກ (ສຳລັບແຕ່ງໜ້າ)
ປາແຊວມອນຊອຍເປັນຕອນ (tranches) 4 ຕອນ ບໍ່ມີໜັງ (ປະມານ 500 ກຣາມ)
ນ້ຳມັນງາຄົ້ວ 1 ບ່ວງກາເຟ
ກະທຽມກີບໃຫຍ່ 1 ກີບ
ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບຂົ້ວຜັກ)
ຂີງຝອຍ 1/2 ບ່ວງແກງ
ຖົ່ວແດມາມິ (ຖົ່ວເຫຼືອງແຊ່ແຂງ) 1 ຈອກຕວງ
ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບຈີ່ປາ)
ຊີອິ້ວຂາວ (ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ) 1/4 ຈອກຕວງ
ແປ້ງສາລີ (ແປ້ງເຂົ້າໂພດ) 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳເຜິ້ງ 3 ບ່ວງແກງ
ຜັກກະລໍ່າປີມ່ວງ 1/2 ຫົວ (ປະມານ 400 ກຣາມ)
ນ້ຳມັນພືດ 1/2 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບຂົ້ວຜັກ)
ໝາກເຜັດໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ແຄຣອດ 1 ຫົວ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເຂົ້າ 1/2 ຈອກຕວງ
ປາແຊວມອນຊອຍເປັນຕອນ (tranches) 4 ຕອນ ບໍ່ມີໜັງ (ປະມານ 500 ກຣາມ)
ນ້ຳມັນງາຄົ້ວ 1 ບ່ວງກາເຟ
ກະທຽມກີບໃຫຍ່ 1 ກີບ
ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບຂົ້ວຜັກ)
ຂີງຝອຍ 1/2 ບ່ວງແກງ
ຖົ່ວແດມາມິ (ຖົ່ວເຫຼືອງແຊ່ແຂງ) 1 ຈອກຕວງ
ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບຈີ່ປາ)
ຊີອິ້ວຂາວ (ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ) 1/4 ຈອກຕວງ
ແປ້ງສາລີ (ແປ້ງເຂົ້າໂພດ) 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳເຜິ້ງ 3 ບ່ວງແກງ
ຜັກກະລໍ່າປີມ່ວງ 1/2 ຫົວ (ປະມານ 400 ກຣາມ)
ນ້ຳມັນພືດ 1/2 ບ່ວງແກງ (ສຳລັບຂົ້ວຜັກ)
ໝາກເຜັດໃຫຍ່ 1 ໜ່ວຍ
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 1 ຫົວ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ແຄຣອດ 1 ຫົວ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເຂົ້າ 1/2 ຈອກຕວງ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ປາແຊວມອນ: ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ຕາມຊຸບເປີມາເກັດຂະໜາດໃຫຍ່, ຮ້ານຂາຍອາຫານທະເລສົດ, ຫຼື ຕະຫຼາດໃນທ້ອງຖິ່ນ. ປາແຊວມອນແຊ່ແຂງກໍ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ຜັກກາດສີມ່ວງ, ແຄລອດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ: ຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍຕາມຕະຫຼາດສົດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ.
ໝາກພິກຂີ້ໜູແດງ: ຫາໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດ.
ຖົ່ວແອດາມເມ (ຖົ່ວເຫຼືອງສີຂຽວ): ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮູບແບບແຊ່ແຂງຕາມຊຸບເປີມາເກັດ, ໂດຍປົກກະຕິຈະຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງເມນູຜັກ.
ນ້ຳມັນພືດ, ນ້ຳມັນງາຄົ່ວ, ເກືອ, ນໍ້າເຜີ້ງ: ມີຂາຍຕາມຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ.
ສົ້ມເຂົ້າ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ: ຫາຊື້ໄດ້ຕາມຊຸບເປີມາເກັດຂະໜາດໃຫຍ່, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປຸງອາຫານອາຊີ, ຫຼື ພະແນກອາຫານຕ່າງປະເທດ.
ແປ້ງສາລີ: ມີຂາຍຕາມຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ.
ໃບກະເພົາສົດ: ຫາໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຂາຍຕາມຊຸບເປີມາເກັດ.
ຜັກກາດສີມ່ວງ, ແຄລອດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ: ຫາຊື້ໄດ້ງ່າຍຕາມຕະຫຼາດສົດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ.
ໝາກພິກຂີ້ໜູແດງ: ຫາໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດ.
ຖົ່ວແອດາມເມ (ຖົ່ວເຫຼືອງສີຂຽວ): ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮູບແບບແຊ່ແຂງຕາມຊຸບເປີມາເກັດ, ໂດຍປົກກະຕິຈະຢູ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງເມນູຜັກ.
ນ້ຳມັນພືດ, ນ້ຳມັນງາຄົ່ວ, ເກືອ, ນໍ້າເຜີ້ງ: ມີຂາຍຕາມຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ.
ສົ້ມເຂົ້າ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ: ຫາຊື້ໄດ້ຕາມຊຸບເປີມາເກັດຂະໜາດໃຫຍ່, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປຸງອາຫານອາຊີ, ຫຼື ພະແນກອາຫານຕ່າງປະເທດ.
ແປ້ງສາລີ: ມີຂາຍຕາມຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ.
ໃບກະເພົາສົດ: ຫາໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ, ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຂາຍຕາມຊຸບເປີມາເກັດ.
ວິທີເຮັດ
- ຫັ່ນຜັກກະລໍ່າປີມ່ວງໃຫ້ເປັນຕອນຂະໜາດປະມານ 3 ຊັງຕີແມັດ
- ເອົາຜັກກະລໍ່າປີໃສ່ຊາມ ລ້າງນ້ຳໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວສະເດັດນ້ຳໃນກະຊອນ
- ປອກເປືອກແຄຣອດ ແລ້ວຜ່າເຄິ່ງຕາມລວງຍາວ ຈາກນັ້ນຫັ່ນເປັນເຄິ່ງວົງມົນໜາ 0.5 ຊັງຕີແມັດ
- ປອກເປືອກແລະຫັ່ນຫົວຜັກບົ່ວເປັນຕອນໃຫຍ່ຂະໜາດ 3 ຊັງຕີແມັດ
- ປອກເປືອກກະທຽມ ຜ່າເຄິ່ງແລ້ວຫັ່ນເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ
- ລ້າງ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ ແລະຜ່າໝາກເຜັດໃຫຍ່ອອກເປັນເຄິ່ງ ເອົາເມັດອອກ ແລ້ວຫັ່ນເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ
- ຕັ້ງກະທະໃຫຍ່ໃສ່ໄຟປານກາງ ໃສ່ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ
- ໃສ່ແຄຣອດແລະຫົວຜັກບົ່ວລົງໄປ ປຸງລົດດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ ຂົ້ວປະມານ 3 ນາທີ ຈົນຫົວຜັກບົ່ວສຸກນິ່ມແລະແຄຣອດເລີ່ມອ່ອນ
- ໃສ່ກະທຽມ ຂີງ ແລະໝາກເຜັດລົງໄປ ຂົ້ວຕໍ່ອີກ 1 ນາທີເພື່ອໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ
- ຕື່ມນ້ຳມັນພືດ 1/2 ບ່ວງແກງ ໃສ່ຜັກກະລໍ່າປີມ່ວງ ແລະປຸງລົດດ້ວຍເກືອ
- ຂົ້ວປະມານ 2 ນາທີ ພໍໃຫ້ຜັກກະລໍ່າປີເລີ່ມຫ່ຽວ ແຕ່ຍັງຄົງຄວາມກອບຢູ່
- ໃສ່ຖົ່ວແດມາມິແຊ່ແຂງລົງໄປ ຜັດປະມານ 1 ນາທີໃຫ້ຖົ່ວລະລາຍ
- ຕັກຜັກທີ່ຂົ້ວສຸກແລ້ວໃສ່ຊາມພັກໄວ້
- ກ່ອນຈະເສີບ ໃຫ້ແຕ່ງໜ້າຜັກດ້ວຍໃບໂຫລະພາສົດ
- ໃນຈອກຕວງ ປະສົມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເຂົ້າ ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ ນ້ຳເຜິ້ງ ແລະແປ້ງສາລີ ຄົນໃຫ້ລະລາຍເຂົ້າກັນດີ
- ນຳກະທະກັບມາຕັ້ງໄຟແຮງອີກຄັ້ງ ໃສ່ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ
- ວາງຕອນປາແຊວມອນລົງໃນກະທະຮ້ອນໆ ຈີ່ໃຫ້ສຸກດ້ານໜຶ່ງປະມານ 3 ນາທີ
- ປີ້ນປາແລ້ວຈີ່ອີກດ້ານໜຶ່ງປະມານ 2 ນາທີ ປາບໍ່ຄວນຈະສຸກເກີນໄປໃນຂັ້ນຕອນນີ້
- ຕັກປາແຊວມອນອອກຈາກກະທະ ພັກໄວ້ໃນຈານ
- ຖອກນ້ຳມັນສ່ວນເກີນອອກຈາກກະທະ ແລ້ວຕັ້ງໄຟແຮງຕໍ່
- ເທນ້ຳຊອດຫວານ-ສົ້ມທີ່ປະສົມໄວ້ລົງໃນກະທະ ຊອດຈະຟົດຂຶ້ນ ແລະເລີ່ມຂຸ້ນ
- ຄົນຊອດປະມານ 5 ນາທີ ດ້ວຍໄມ້ພາຍ ຈົນກວ່າຊອດຈະມີຄວາມຂຸ້ນແລະເຫຼື້ອມງາມ
- ນຳປາແຊວມອນທີ່ຈີ່ໄວ້ກັບລົງໄປໃນກະທະທີ່ມີຊອດ
- ຕັກຊອດຮາດໃສ່ປາ ແລ້ວຕົ້ມຕໍ່ອີກ 1 ນາທີເພື່ອໃຫ້ປາສຸກດີແລະລົດຊາດເຂົ້າເນື້ອ
- ເສີບປາແຊວມອນຫວານ-ສົ້ມພ້ອມກັບຊອດ ແລະກິນຄູ່ກັບຜັກຂົ້ວແລະເຂົ້າສວາຍ
ໝາຍເຫດ
ຈານນີ້ລວມເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງປາແຊວມອນປີ້ງ ກັບນ້ຳຊອດຫວານ-ສົ້ມ ທີ່ສົດໃສ ແລະ ຜັກທີ່ຜັດດ້ວຍຄວາມເຜັດເລັກน้อย. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສົມດຸນ ແລະ ມີລົດຊາດ, ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດ ແລະ ໄວ.
ຜັກກາດສີມ່ວງຊອຍບາງໆ, ແຄລອດຊອຍເປັນວົງເຄິ່ງ, ຫົວຜັກບົ່ວຕັດເປັນກ້ອນ, ຜັກທຽມ ແລະ ຂີງຂູດ, ພ້ອມກັບຖົ່ວແອດາມເມ, ສ້າງພື້ນຖານຂອງຜັກທີ່ມີສີສັນ ແລະ ແຫ້ງ. ໝາກພິກຂີ້ໜູແດງ ໃຫ້ຄວາມເຜັດເລັກน้อย ທີ່ເພີ່ມລົດຊາດອື່ນໆ ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດເກີນໄປ. ປາແຊວມອນ, ທີ່ກຽມໄວ້ເປັນຕ່ອນ ຫຼື ຊິ້ນ, ຖືກຈີ່ໄວໆ ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ລົດຊາດ.
ຄວາມງ່າຍດາຍໃນການປຸງອາຫານ ເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ແມ້ແຕ່ສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຜົນລັບສຸດທ້າຍແມ່ນມີຄວາມສູງສົ່ງພໍສຳລັບໂອກາດພິເສດ. ນ້ຳຊອດຫວານ-ສົ້ມ, ທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມເຂົ້າ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນໍ້າເຜີ້ງ, ໃຫ້ຈານອາຫານມີຄວາມເຫຼື້ອມທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ຄວາມຂັດແຍ້ງຂອງລົດຊາດທີ່ທຸກຄົນມັກ.
ຜັກກາດສີມ່ວງຊອຍບາງໆ, ແຄລອດຊອຍເປັນວົງເຄິ່ງ, ຫົວຜັກບົ່ວຕັດເປັນກ້ອນ, ຜັກທຽມ ແລະ ຂີງຂູດ, ພ້ອມກັບຖົ່ວແອດາມເມ, ສ້າງພື້ນຖານຂອງຜັກທີ່ມີສີສັນ ແລະ ແຫ້ງ. ໝາກພິກຂີ້ໜູແດງ ໃຫ້ຄວາມເຜັດເລັກน้อย ທີ່ເພີ່ມລົດຊາດອື່ນໆ ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດເກີນໄປ. ປາແຊວມອນ, ທີ່ກຽມໄວ້ເປັນຕ່ອນ ຫຼື ຊິ້ນ, ຖືກຈີ່ໄວໆ ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ລົດຊາດ.
ຄວາມງ່າຍດາຍໃນການປຸງອາຫານ ເຮັດໃຫ້ສູດນີ້ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ແມ້ແຕ່ສຳລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຜົນລັບສຸດທ້າຍແມ່ນມີຄວາມສູງສົ່ງພໍສຳລັບໂອກາດພິເສດ. ນ້ຳຊອດຫວານ-ສົ້ມ, ທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມເຂົ້າ, ຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ນໍ້າເຜີ້ງ, ໃຫ້ຈານອາຫານມີຄວາມເຫຼື້ອມທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ຄວາມຂັດແຍ້ງຂອງລົດຊາດທີ່ທຸກຄົນມັກ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ