Brasilianescht Rezept
Traditionelle Pouletsbobó (Bobó de frango)
E cremegen a schmackhafte brasilianesche Pouletsbobo, mat Manioc an engem feine Touch vu Kokosniessmëllech zoubereet. Ideal fir e festlecht Familljenessen.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 kg Pouletsbrust an Wierfelen geschnidden
4 grouss Zwippelen an Scheiwen
1 kleng Zwippel reng gehackt
10 Knuewelekszéiwen zerdréckt
1 kg Manioc (Mandioca)
2 Zoppelöffele Palmöl (Azeite de Dendê)
200 ml Kokosniessmëllech
1/2 Liter wäiss Cachaça
2 Zoppelöffele Olivenöl
4 Zoppelöffele Tomatenzooss
1 Liter Pouletsbouillon
Salz no Geschmaach
Schwarze Pfeffer no Geschmaach
Gehackte Péiterséileg zum Bestreuen
4 grouss Zwippelen an Scheiwen
1 kleng Zwippel reng gehackt
10 Knuewelekszéiwen zerdréckt
1 kg Manioc (Mandioca)
2 Zoppelöffele Palmöl (Azeite de Dendê)
200 ml Kokosniessmëllech
1/2 Liter wäiss Cachaça
2 Zoppelöffele Olivenöl
4 Zoppelöffele Tomatenzooss
1 Liter Pouletsbouillon
Salz no Geschmaach
Schwarze Pfeffer no Geschmaach
Gehackte Péiterséileg zum Bestreuen
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Manioc an Dendê-Ueleg fannt Dir zu Lëtzebuerg an afrikaneschen oder südamerikaneschen Spezialitéitegeschäfter souwéi a verschiddene grousse Supermäert an der internationaler Sektioun.
Zoubereedung
- Manioc schielen an an en grousse Dëppen leeën, am beschten aus Toun
- Eng Schicht Zwippelescheiwen iwwer de Manioc leeën
- Mat Salz würzen an mat der Pouletsbouillon bedecken
- Op klenger Hëtzt kachen loossen, bis de Manioc ganz mëll ass
- De Manioc vum Feier huelen an nach waarm püréieren
- D'Kachwasser vum Manioc op der Säit behalen
- An engem anere grousse Dëppen den zerdréckten Knuewelek mat der gehackter Zwippel am Olivenöl ubroden
- De Poulet an Wierfelen dobäiginn an gutt ubroden, bis en goldgiel ass
- Zoppelöffele Cachaça derzou ginn an den Alkohol komplett verdampfen loossen
- De Rescht vun der Cachaça (en halleft Liter) gëtt am Laf vum Kachen benotzt
- D'Dendê-Ueleg (Palmöl), d'Tomatenzooss an d'Pouletsbouillon ënner dat ugebrodent Fleesch vermëschen
- Mat Salz a schwarzem Pfeffer no Geschmaach würzen
- D'Hëtzt erofdréinen a kachen loossen, bis de Poulet duerch ass
- D'Pouletstecker eraushuelen an op der Säit stellen
- Den Dëppen mam Pouletsfond erëm op d'Feier stellen
- Den püréierten Manioc an d'Kokosniessmëllech an de Fond ginn
- Op klenger Hëtzt ënner stännegem Rühren fir ongeféier 10 Minutten kachen, bis eng dëck Crème entsteet
- Déi op der Säit gestallt Pouletstecker an d'Maniocscrème ginn an erwiermen loossen
- D'Feier ausmaachen an de gehackte Péiterséileg ënnerhiewen
- De Bobó de Frango an eng Platter ëmfëllen an waarm servéieren
Notizen
De Bobó de Frango ass e Klassiker aus der brasilianescher Kichen, dee fir seng samteg Textur an säin intensiven Aroma geschätzt gëtt. Dës traditionell Recette kombinéiert Pouletsbrust an Wierfelen, gekachten an püréierten Manioc, samteg Kokosniessmëllech an déi typesch Faarf an Not vum Dendê-Ueleg.
Perfekt fir e Sonndesiessen mat der Famill oder fir Gäscht ze beandrocken. D'Kombinatioun vum feinen Manioc-Pürée mat der aromatescher Bouillon an de Gewierzer schaaft eng fantastesch cremég Basis, déi d'Fleeschstécker perfekt ëmhüllt.
Perfekt fir e Sonndesiessen mat der Famill oder fir Gäscht ze beandrocken. D'Kombinatioun vum feinen Manioc-Pürée mat der aromatescher Bouillon an de Gewierzer schaaft eng fantastesch cremég Basis, déi d'Fleeschstécker perfekt ëmhüllt.
Bewäertungen a Kommentaren