Brasilianescht Rezept
Traditionell hausgemaachte Buchada de carneiro (Buchada de carneiro)
Entdeckt d'Geheimnis vun enger authentescher Buchada de carneiro, engem markanten nordbrasilianesche Plat, perfekt fir besonnesch Geleeënheeten. Schrëtt-fir-Schrëtt Guide.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 Schofsmo
1 Bund gehackte gréng Kraider (Cheiro verde)
3 gehackt Ziewelen
3 Knuewelekszéiwen, gehackt
1 gehackte Paprika
5 gehackt Tomaten
1 Essläffel Zocker
Schwaarze Peffer no Goût
Frësch geriwwe Muskatnoss no Goût
6 Lorberblieder
Colorau (Annatto) no Goût
6 Zitrounen
1 Schot Cachaça
Bakpolver (Natron) no Goût
Planzenueleg zum Ubroden
Salz no Goût
2 Äiswierfelen
1 Bund gehackte gréng Kraider (Cheiro verde)
3 gehackt Ziewelen
3 Knuewelekszéiwen, gehackt
1 gehackte Paprika
5 gehackt Tomaten
1 Essläffel Zocker
Schwaarze Peffer no Goût
Frësch geriwwe Muskatnoss no Goût
6 Lorberblieder
Colorau (Annatto) no Goût
6 Zitrounen
1 Schot Cachaça
Bakpolver (Natron) no Goût
Planzenueleg zum Ubroden
Salz no Goût
2 Äiswierfelen
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Dir fannt Innereien wéi Mo an Däerm bei engem spezialiséierte Metzler. D'Kraider a frësch Geméis kritt Dir op all guddem Wochenmaart oder an der Geméis-Sektioun vum Supermarché. Colorau an Cachaça sinn spezialiséiert Produkter aus latäinamerikanesche Buttek-Sektiounen.
Zoubereedung
- An engem Glas d'Zitroun a véier Stécker schneiden, ausdrécken an den Zocker dobäi ginn. Mat engem Stousser zerdrécken.
- Den Cachaça an d'Äiswierfelen an d'Glas ginn. Gutt schëttelen.
- Dës Mëschung fir spéider zur Säit stellen.
- De Schofsmo grëndlech botzen, dobäi Waasser, Salz an de Jus vun de verbleiwende Zitroune benotzen, fir all Gëftstoffer ze entfernen.
- De gebotzte Mo an engem Drockdëppe mat Waasser, Salz a Lorberblieder kachen, bis en zaart ass.
- Wärend de Mo kacht, d'Däerm a kleng Stécker schneiden.
- D'Däerm an engem separaten Dëppe mat Waasser a Salz kachen, bis se mëll sinn.
- An enger separater Pan den Ueleg erhëtzen an d'Ziewelen an de Knuewelek ubroden.
- Colorau, déi gehackten Tomaten, de Paprika an eventuell d'Häerzstécker dobäi ginn. Mat schwaarze Peffer wierzen.
- D'Mëschung kache loossen, bis eng déck Zooss entsteet.
- De gekachte Mo aus dem Dëppe huelen an a kleng Stécker schneiden.
- D'Mo-Stécker an déi gekachte Däerm mat der Zooss vermëschen. Déi gehackt Kraider an d'Muskatnoss dobäi ginn.
- D'Fëllung an de gereinegte Mo fëllen an zoumaachen.
- De gefëllte Mo bei klenger Hëtzt weiderkache loossen, bis all Aromen gutt vermëscht sinn.
- D'Buchada waarm zerwéieren, begleet vun der preparéierter Mëschung an eventuell engem kille Gedrénks.
Notizen
D'Buchada de carneiro ass e klassescht Geriicht aus der nordbrasilianescher Kichen, berüümt fir säi kräftege Goût an déi eenzegaarteg Preparatioun. Et besteet doraus, d'Innereie vum Schof (Mo, Darm an Häerzstécker) grëndlech ze kachen an domat dann de gereinegte Mo ze fëllen. Et ass e Plat, deen Zäit a Gedold bei der Virbereedung verlaangt, mee d'Resultat ass eng belountend kulinaresch Erfarung, déi gären bei Familljefeieren op den Dësch kënnt.
Dëse Guide féiert Iech detailléiert duerch de Prozess, fir eng authentesch Buchada ze preparéieren, déi de typesche Goût an d'Textur perfekt trëfft.
Dëse Guide féiert Iech detailléiert duerch de Prozess, fir eng authentesch Buchada ze preparéieren, déi de typesche Goût an d'Textur perfekt trëfft.
Bewäertungen a Kommentaren