Brasilianescht Rezept
Knusper-Gebäck aus saurem Maniokmehl (Biscoito de polvilho azedo)
Einfaches Rezept für den brasilianischen Klassiker: ein knuspriges und leichtes Gebäck aus saurem Maniokmehl, ideal als Snack zum Kaffee.
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Ingredienten
2 Tassen saures Maniokmehl (Polvilho azedo)
1 Eigelb
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Milch
Salz nach Geschmack
1/2 Tasse heißes Wasser
1 Eigelb
1/2 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse Milch
Salz nach Geschmack
1/2 Tasse heißes Wasser
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Saures Maniokmehl (Polvilho azedo) findet man in spezialisierten ethnischen Lebensmittelgeschäften. Als Ersatz für Polvilho azedo kann kein anderes Mehl verwendet werden, da die Stärke für die Textur essenziell ist.
Zoubereedung
- Mischen Sie das saure Maniokmehl, das Eigelb, das Olivenöl, die Milch und das Salz in einer Schüssel.
- Geben Sie nach und nach das heiße Wasser hinzu und vermengen Sie alles zu einem homogenen Teig.
- Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel mit einer kleinen Öffnung an der Ecke.
- Spritzen Sie den Teig auf ein nicht eingefettetes Backblech, entweder in Ringform oder in einer Form nach Belieben.
- Schieben Sie die Bleche in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen.
- Backen Sie das Gebäck, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Notizen
Das Biscoito de polvilho azedo ist ein traditioneller brasilianischer Snack, der für seine knusprige Textur und seinen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack bekannt ist. Es eignet sich perfekt für schnelle Zwischenmahlzeiten und ist vielseitig einsetzbar, sei es pur oder in Kombination mit Aufstrichen. Dieses hausgemachte Rezept zeichnet sich durch seine Einfachheit aus, benötigt nur wenige Zutaten und lässt sich durch ein direktes Zubereitungsverfahren leicht in der eigenen Küche umsetzen.
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