브라질 레시피
바삭하게 구운 오크라
바삭하게 구운 오크라는 브라질 스타일의 독특하고 맛있는 채소 요리입니다.
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재료
오크라 400g (약 40개), 다진 생강 1작은술 (2cm 조각), 다진 마늘 1쪽, 옥수수 가루 2작은술, 밀가루 1/2작은술, 커민 가루 1/2작은술, 고수 가루 1작은술, 카옌 페퍼 1/4작은술, 올리브유 2큰술, 소금 약간
재료 구입처
대형 마트의 채소 코너에서 신선한 오크라를 구매하세요. 향신료는 마트의 양념 코너나 온라인 식재료 쇼핑몰에서 쉽게 구할 수 있습니다.
조리 방법
- 오븐을 200°C로 예열합니다. 2. 오크라를 씻은 뒤 깨끗한 행주로 물기를 완전히 제거합니다. (바삭함을 위한 필수 단계) 3. 오크라를 세로로 반씩 자릅니다. 4. 큰 볼에 올리브유, 생강, 마늘, 커민, 고수, 카옌 페퍼, 소금을 섞습니다. 5. 자른 오크라를 양념 볼에 넣고 잘 버무립니다. 6. 옥수수 가루와 밀가루를 뿌려 골고루 묻힙니다. 7. 오븐 팬에 오크라가 겹치지 않게 펼칩니다. 8. 약 30분간 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 노릇하게 익힙니다. 9. 황금빛이 돌면 바로 꺼내 서빙합니다.
참고 사항
이 레시피는 오크라의 색다른 식감을 살려줍니다. 핵심은 양념하기 전에 오크라의 물기를 완전히 제거하고, 밀가루와 옥수수 가루를 섞어 오븐에서 바삭하게 만드는 것입니다.
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