ブラジル料理
鶏むね肉のパルミジャーナ (Frango à parmegiana)
ブラジルの定番料理、鶏むね肉のパルミジャーナをご家庭で。ジューシーな鶏肉にトマトソースととろけるチーズが絡む、シンプルで満足感のある一皿です。
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材料
鶏むね肉 300g
レモン汁 適量
黒こしょう 適量
トマトソース 1/2カップ
モッツァレラチーズ 4枚
オレガノ 小さじ1
粉チーズ（queijo parmesão） 小さじ2
レモン汁 適量
黒こしょう 適量
トマトソース 1/2カップ
モッツァレラチーズ 4枚
オレガノ 小さじ1
粉チーズ（queijo parmesão） 小さじ2
どこで見つけるか
鶏むね肉はスーパーの精肉コーナーで入手可能です。モッツァレラチーズや粉チーズは乳製品売り場で、トマトソースは缶詰やパスタソースのコーナーで見つけることができます。オレガノは調味料（スパイス）コーナーで探してください。
作り方
- 鶏むね肉にレモン汁と黒こしょうで下味をつけます
- 鶏肉をラップで挟みます
- 肉叩きを使って、鶏肉を軽く叩いて平らに伸ばします
- ラップを外します
- 鶏肉を天板に並べます
- 180℃に予熱したオーブンで20分間焼きます
- 天板を一度オーブンから取り出します
- 鶏肉の表面にトマトソースをかけます
- トマトソースの上にモッツァレラチーズをのせます
- 仕上げにオレガノと粉チーズを振りかけます
- 再度オーブンに入れ、チーズが溶けるまで5分ほど加熱します
- 熱いうちにすぐにお召し上がりください
メモ
Frango à parmegianaは、ブラジルの家庭料理の定番であり、その素朴ながらも深い味わいで多くの人に親しまれています。このレシピでは、鶏むね肉を丁寧に叩いて伸ばし、トマトソースとたっぷりのチーズを重ねてオーブンで焼き上げます。
忙しい日のメインディッシュとしても最適で、一口食べれば誰もが納得の美味しさです。お好みのサイドメニューと合わせれば、食卓が華やかになる一品です。
忙しい日のメインディッシュとしても最適で、一口食べれば誰もが納得の美味しさです。お好みのサイドメニューと合わせれば、食卓が華やかになる一品です。
評価とコメント