Brasilísk uppskrift
Kjúklingaréttur með kartöflumús (Escondidinho de frango)
Uppgötvaðu hvernig á að útbúa bragðmikinn og rjómalagaðan kjúklingarétt sem er í uppáhaldi í brasilískri matargerð.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
500 g kjúklingabringur í teningum
1 kg kartöflur
1 msk smjör
2 msk ólífuolía
1 laukur, saxaður
6 tómatar, saxaðir
1/2 paprika, söxuð
3/4 bolli grænar ólífur, saxaðar
2 msk kóríander, saxað
1 pakki lauk-duftblanda (creme de cebola)
800 ml mjólk
3 bollar elduð hrísgrjón
Múzzarellaostur, rifinn eftir smekk
1 kg kartöflur
1 msk smjör
2 msk ólífuolía
1 laukur, saxaður
6 tómatar, saxaðir
1/2 paprika, söxuð
3/4 bolli grænar ólífur, saxaðar
2 msk kóríander, saxað
1 pakki lauk-duftblanda (creme de cebola)
800 ml mjólk
3 bollar elduð hrísgrjón
Múzzarellaostur, rifinn eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Kjúkling og grænmeti er að finna í öllum matvöruverslunum. Múzzarellaostur fæst í ostaborðum eða sem rifinn ostur. Lauk-duftblanda (creme de cebola) er brasilískt innihaldsefni; sem staðgengill má nota lauksúpu í duftformi.
Aðferð
- Undirbúið kartöflumúsina með því að sjóða kartöflurnar þar til þær verða mjúkar, stappið þær með smjörinu og geymið.
- Hitið ólífuolíuna í potti og mýkið saxaðan laukinn.
- Bætið kjúklingateningunum út í og brúnið.
- Bætið söxuðum tómötum, papriku, ólífum og kóríander saman við. Látið malla í nokkrar mínútur.
- Blandið lauk-duftblöndunni saman við mjólkina í sérstakri skál.
- Hellið lauk- og mjólkurblöndunni yfir kjúklinginn í pottinum.
- Eldið áfram undir stöðugum hræringi þar til sósan þykknar.
- Smyrjið eldfast mót með smjöri til að undirbúa samsetningu réttarins.
- Setjið lagið með kjúklingablöndunni í mótið.
- Hyljið með lagi af elduðum hrísgrjónum.
- Bætið lagi af kartöflumús ofan á.
- Dreifið ríflegu lagi af rifnum múzzarellaosti yfir allt.
- Bakið í forhituðum ofni við 180°C í um það bil 20 mínútur, eða þar til osturinn er bráðinn og farinn að gyllast.
Athugasemdir
Kjúklingarétturinn Escondidinho er klassískur réttur í brasilískri matargerð, þekktur fyrir þægilega samsetningu af bragði og áferð. Þessi uppskrift er tilvalin fyrir þá sem leita að hagnýtri og næringarríkri máltíð sem höfðar til allrar fjölskyldunnar. Rétturinn er gerður úr lögum af safaríkum rifnum kjúklingi, hrísgrjónum og mjúkri kartöflumús, toppaður með bræddum osti. Þetta er fjölhæfur valkostur sem hentar vel bæði í hversdagsmatinn og við sérstök tækifæri.
Einkunnir og athugasemdir