resep Brasil
Resep Pai Belanda Rumahan yang Mudah dan Lezat
Resep klasik pai Belanda dengan alas biskuit renyah dan krim lembut, dilapisi ganache cokelat. Sempurna untuk hidangan penutup.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan
600 ml krim kental segar
1 sendok teh likuor kassis (opsional)
120 g biskuit marie
10 tetes esens vanila
200 g cokelat semi-manis, cincang
250 g margarin tawar, suhu ruang
80 g susu kental manis
10 g margarin
100 g biskuit ladyfinger atau biskuit casadinho
200 g gula pasir halus
1 sendok teh likuor kassis (opsional)
120 g biskuit marie
10 tetes esens vanila
200 g cokelat semi-manis, cincang
250 g margarin tawar, suhu ruang
80 g susu kental manis
10 g margarin
100 g biskuit ladyfinger atau biskuit casadinho
200 g gula pasir halus
Di mana menemukan bahan-bahannya
Krim kental segar, biskuit marie, susu kental manis, cokelat semi-manis, margarin, dan gula pasir halus umumnya tersedia di supermarket bagian susu dan produk olahan, bumbu kue, atau bagian bahan kue.
Biskuit ladyfinger atau biskuit casadinho dapat ditemukan di bagian biskuit impor atau toko makanan khusus yang menjual produk Brasil atau Amerika Latin. Jika sulit ditemukan, biskuit savoiardi (yang juga dikenal sebagai ladyfingers) dapat menjadi pengganti yang baik.
Esens vanila tersedia di bagian bumbu dan ekstrak di sebagian besar supermarket.
Likuor kassis (jika menggunakan) biasanya ditemukan di toko minuman beralkohol. Jika tidak tersedia atau tidak ingin digunakan, Anda dapat menghilangkannya dari resep.
Biskuit ladyfinger atau biskuit casadinho dapat ditemukan di bagian biskuit impor atau toko makanan khusus yang menjual produk Brasil atau Amerika Latin. Jika sulit ditemukan, biskuit savoiardi (yang juga dikenal sebagai ladyfingers) dapat menjadi pengganti yang baik.
Esens vanila tersedia di bagian bumbu dan ekstrak di sebagian besar supermarket.
Likuor kassis (jika menggunakan) biasanya ditemukan di toko minuman beralkohol. Jika tidak tersedia atau tidak ingin digunakan, Anda dapat menghilangkannya dari resep.
Metode persiapan
- Dalam mangkuk, kocok margarin dengan gula pasir halus hingga menjadi krim yang terang dan mengembang
- Tambahkan susu kental manis dan terus kocok hingga tercampur rata
- Masukkan krim kental segar, esens vanila, dan likuor kassis (jika menggunakan), aduk perlahan dengan pengocok kawat atau spatula hingga menjadi krim yang homogen
- Dalam panci kecil, panaskan 600 ml krim kental tanpa cairannya dengan api kecil, jangan sampai mendidih
- Angkat panci dari api dan masukkan cokelat semi-manis cincang dan 10 g margarin
- Aduk terus hingga cokelat dan margarin meleleh sempurna, membentuk ganache yang halus
- Siapkan loyang bongkar pasang (diameter sekitar 18 cm dan tinggi 4 cm), lapisi sisinya dengan pita asetat atau olesi sedikit mentega
- Lapisi dasar loyang dengan satu lapis biskuit marie, patahkan jika perlu untuk mengisi celah
- Tuang separuh krim yang sudah disiapkan di atas lapisan biskuit
- Buat lapisan lagi dengan sisa biskuit marie
- Tutupi dengan sisa krim
- Dinginkan pai di lemari es minimal 2 jam, atau hingga mengeras
- Keluarkan pai dari loyang dengan hati-hati
- Oleskan ganache cokelat yang sudah disiapkan di atas pai, biarkan menetes di sisinya
- Hiasi sisi pai dengan biskuit ladyfinger atau biskuit casadinho, tekan perlahan agar menempel pada ganache
Pengamatan
Pai Belanda adalah hidangan penutup populer di Brasil, dikenal karena kombinasi tekstur dan rasanya. Alas biskuit yang renyah, krim yang lembut, dan lapisan cokelat menciptakan kontras yang lezat yang disukai semua orang. Resep ini adalah versi rumahan yang sederhana, ideal bagi mereka yang mencari hidangan penutup yang praktis namun dengan presentasi dan rasa yang canggih. Sangat cocok untuk pesta, makan siang keluarga, atau sekadar dinikmati.
Peringkat dan komentar