Бразильский рецепт
Домашний голландский торт: простой и вкусный рецепт
Классический рецепт голландского торта с песочной основой, нежным кремом и шоколадным ганашем. Идеально для десерта.
0.0 / 5 автор 0 отзывы Категория
Ингредиенты
600 мл жирных сливок
1 чайная ложка ликера кассис (по желанию)
120 г печенья «Мария»
10 капель ванильной эссенции
200 г темного шоколада, нарезанного
250 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
80 г сгущенного молока
10 г сливочного масла
100 г печенья «Савоярди» или другого рассыпчатого печенья
200 г сахарного песка
1 чайная ложка ликера кассис (по желанию)
120 г печенья «Мария»
10 капель ванильной эссенции
200 г темного шоколада, нарезанного
250 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
80 г сгущенного молока
10 г сливочного масла
100 г печенья «Савоярди» или другого рассыпчатого печенья
200 г сахарного песка
Где найти ингредиенты
Печенье «Мария» и «Савоярди» можно найти в отделах с печеньем и выпечкой в любом супермаркете. Сливочное масло, сахар, сгущенное молоко, ванильная эссенция и темный шоколад — стандартные продукты, доступные в любом продуктовом магазине. Жирные сливки (30-35% жирности) обычно продаются в холодильных отделах молочных продуктов. Ликер кассис можно найти в специализированных алкогольных магазинах или в больших супермаркетах в отделе алкоголя.
Способ приготовления
- В миске взбейте сливочное масло с сахарным песком до получения светлой и пышной массы
- Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до полного объединения
- Аккуратно добавьте жирные сливки, ванильную эссенцию и ликер кассис (если используете), перемешивая венчиком или лопаткой до получения однородного крема
- В небольшую кастрюлю налейте 600 мл сливок без сыворотки и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте нарезанный темный шоколад и 10 г сливочного масла
- Постоянно помешивайте, пока шоколад и масло полностью не растают, образуя гладкий ганаш
- Подготовьте разъемную форму диаметром примерно 18 см и высотой 4 см, выстелив бортики ацетатной пленкой или смазав небольшим количеством сливочного масла
- Выложите на дно формы слой печенья «Мария», ломая его при необходимости, чтобы заполнить пустоты
- Вылейте половину приготовленного крема поверх слоя печенья
- Сделайте еще один слой из оставшегося печенья «Мария»
- Покройте оставшимся кремом
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа или до полного застывания
- Аккуратно извлеките торт из формы
- Распределите шоколадный ганаш по верху торта, позволяя ему стекать по бокам
- Украсьте бока торта печеньем «Савоярди» или другим рассыпчатым печеньем, слегка прижимая его, чтобы оно прилипло к ганашу
Наблюдения
Голландский торт — популярный десерт, известный своим сочетанием текстур и вкусов. Хрустящая основа из печенья, воздушный крем и шоколадная глазурь создают восхитительный контраст, который нравится всем. Этот рецепт — упрощенная домашняя версия, идеальная для тех, кто ищет практичный, но изысканный десерт. Он прекрасно подходит для праздников, семейных обедов или просто для удовольствия.
Оценки и комментарии