receta brasileña
Tarta Holandesa Casera: Fácil, Cremosa y con Chocolate
Descubre cómo hacer una deliciosa tarta holandesa casera con base de galletas, un relleno cremoso y cubierta de ganache de chocolate. Ideal para cualquier postre.
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Ingredientes
600 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
1 cucharadita de licor de cassis (opcional)
120 g de galletas tipo María
10 gotas de extracto de vainilla
200 g de chocolate semiamargo picado
250 g de margarina sin sal, a temperatura ambiente
80 g de leche condensada
10 g de margarina
100 g de galletas tipo soletilla o redondas (tipo bizcocho)
200 g de azúcar glas
1 cucharadita de licor de cassis (opcional)
120 g de galletas tipo María
10 gotas de extracto de vainilla
200 g de chocolate semiamargo picado
250 g de margarina sin sal, a temperatura ambiente
80 g de leche condensada
10 g de margarina
100 g de galletas tipo soletilla o redondas (tipo bizcocho)
200 g de azúcar glas
Dónde encontrar ingredientes
Las galletas tipo María se encuentran en la sección de galletas de cualquier supermercado. La nata para montar (crema de leche para batir) con al menos 35% de materia grasa está en la sección de lácteos refrigerados. La leche condensada y el chocolate semiamargo se hallan en la sección de repostería o dulces. La margarina sin sal está en la sección de margarinas y mantequillas. Las galletas tipo soletilla o bizcocho redondo se pueden encontrar en la sección de repostería o panadería. El azúcar glas (azúcar impalpable) suele estar en la sección de repostería. El licor de cassis, si se usa, se encuentra en tiendas de licores o en la sección de bebidas de supermercados grandes.
Método de preparación
- En un bol, bate la margarina con el azúcar glas hasta obtener una crema clara y esponjosa
- Añade la leche condensada y sigue batiendo hasta que se integre bien
- Incorpora la nata para montar, el extracto de vainilla y el licor de cassis (si lo usas), mezclando suavemente con unas varillas o espátula hasta conseguir una crema homogénea
- En una cacerola pequeña, calienta los 600 ml de nata sin dejar que hierva
- Retira la cacerola del fuego y añade el chocolate semiamargo picado y los 10 g de margarina
- Remueve constantemente hasta que el chocolate y la margarina se derritan por completo, formando una ganache lisa
- Prepara un molde desmontable (aproximadamente 18 cm de diámetro y 4 cm de alto), forrando los laterales con acetato o engrasando ligeramente con mantequilla
- Cubre la base del molde con una capa de galletas tipo María, rompiéndolas si es necesario para cubrir todos los espacios
- Vierte la mitad de la crema preparada sobre la capa de galletas
- Coloca otra capa con el resto de las galletas tipo María
- Cubre con el resto de la crema
- Lleva la tarta a la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme
- Desmolda la tarta con cuidado
- Extiende la ganache de chocolate reservada sobre la parte superior de la tarta, dejando que escurra por los lados
- Decora los laterales de la tarta con las galletas tipo soletilla o redondas, presionando suavemente para que se adhieran a la ganache
Observaciones
La tarta holandesa es un postre muy popular en Brasil, apreciado por su equilibrio de texturas y sabores. La base crujiente de galletas, el relleno aireado y la cobertura de chocolate crean un contraste delicioso que encanta a todos. Esta receta presenta una versión casera y sencilla, perfecta para quienes buscan un postre práctico, pero con un sabor y presentación sofisticados. Es ideal para fiestas, almuerzos familiares o simplemente para darse un gusto.
Calificaciones y comentarios