Brazilski recept
Nadjev od škampa i krem sira za pastel (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Otkrijte kako pripremiti bogat i kremast nadjev od škampa i krem sira, savršen za postizanje neodoljive teksture u svakom zalogaju vaših domaćih pastela.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
nasjeckani peršin za završni detalj i dekoraciju
200g requeijão cremoso za postizanje kremaste teksture
1 žlica maslinovog ulja za pirjanje
sol po ukusu za začinjavanje
1 nasjeckani luk za aromatičnu bazu
400g očišćenih škampa, kuhanih ili pirjanih
2 režnja češnjaka, usitnjena
crni papar po ukusu za dodatnu aromu
200g requeijão cremoso za postizanje kremaste teksture
1 žlica maslinovog ulja za pirjanje
sol po ukusu za začinjavanje
1 nasjeckani luk za aromatičnu bazu
400g očišćenih škampa, kuhanih ili pirjanih
2 režnja češnjaka, usitnjena
crni papar po ukusu za dodatnu aromu
Gdje pronaći sastojke
Škampe potražite na ribarnicama ili u zamrznutom dijelu supermarketa. Requeijão cremoso je autentičan brazilski mliječni proizvod; kao zamjena se može koristiti krem sir punomasnog tipa (poput onog za mazanje), iako se izvorni okus najbolje postiže originalnim proizvodom.
Upute za pripremu
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pirjajte luk dok ne postane proziran.
- Dodajte češnjak i pirjajte još jednu minutu.
- Ubacite škampe i kratko ih popržite uz stalno miješanje.
- Začinite smjesu soli i crnim paprom po vlastitom ukusu.
- Ugasite vatru i umiješajte requeijão cremoso dok ne dobijete ujednačenu pastu.
- Dodajte nasjeckani peršin i lagano promiješajte.
- Pustite da se nadjev potpuno ohladi prije nego što počnete puniti pastele.
Napomene
Ovaj nadjev za pastele od škampa i krem sira predstavlja klasik brazilske kuhinje, omiljen zbog svoje praktičnosti i vrhunskog okusa. Uz korištenje očišćenih škampa, aromatičnog luka, češnjaka i kremastog requeijãoa, dobit ćete savršenu smjesu koja je istovremeno bogata i jednostavna za pripremu. Idealno je rješenje za brza jela, zabave ili kao ukusan međuobrok, a svojom se kremastom teksturom savršeno nadopunjuje s hrskavim tijestom za pastel.
Ocjene i komentari