Brazilski recept
Kremasti nadjev od palme i škampa za pastel
Otkrijte kako pripremiti neodoljiv, kremast nadjev od palminih srdaca i škampa, savršen za autentične brazilske pastele.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
Sjeckani svježi peršin po ukusu
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
100g svježeg vrhnja za kuhanje
2 žlice pšeničnog brašna
250g srca palme, narezanih na sitne komadiće
Papar po ukusu
Sol po ukusu
1 žlica maslaca
1 srednje velika glavica luka, sitno nasjeckana
200ml punomasnog mlijeka
300g očišćenih škampa, bez ljuske
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
100g svježeg vrhnja za kuhanje
2 žlice pšeničnog brašna
250g srca palme, narezanih na sitne komadiće
Papar po ukusu
Sol po ukusu
1 žlica maslaca
1 srednje velika glavica luka, sitno nasjeckana
200ml punomasnog mlijeka
300g očišćenih škampa, bez ljuske
Gdje pronaći sastojke
Srca palme (palmitos) potražite u odjelu konzervirane hrane ili specijaliziranim trgovinama s delikatesama i orijentalnim proizvodima. Škampe možete kupiti svježe na ribarnici ili u odjelu zamrznute hrane u supermarketima. Ostale namirnice poput maslaca, mlijeka i povrća lako su dostupne u svakoj trgovini mješovitom robom.
Upute za pripremu
- Na laganoj vatri otopite maslac pa dodajte nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti
- Ubacite škampe i pirjajte ih nekoliko minuta dok ne promijene boju u nježno ružičastu
- Dodajte nasjeckana palmina srca i sve dobro promiješajte
- Pospite brašnom po sastojcima u tavi i miješajte dok se sve ravnomjerno ne poveže
- Postupno ulijevajte mlijeko uz stalno miješanje kako ne bi nastale grudice, sve dok smjesa ne postane homogena
- Umiješajte vrhnje za kuhanje i nastavite miješati dok nadjev ne postane lijepo kremast
- Začinite solju i paprom prema vlastitom ukusu
- Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok se nadjev ne zgusne do željene gustoće
- Uklonite s vatre, dodajte svježi peršin i još jednom sve dobro promiješajte
- Ostavite nadjev da se potpuno ohladi prije nego što počnete puniti pastela
Napomene
Ovaj klasični recept spaja nježna palmina srca sa sočnim škampima, stvarajući bogatu smjesu baršunaste teksture. Idealan je za punjenje pastela, bilo da ih pržite ili pečete u pećnici, pružajući sofisticiran okus koji će oduševiti svakoga. Priprema je brza i jednostavna, što ga čini savršenim izborom za domaće delicije. Spoj ovih sastojaka rezultira kremom koja balansira delikatnu aromu palme i svježinu morskih plodova.
Ocjene i komentari