Braziliaans recept
Linzensoep met verse spinazie
Deze linzensoep met spinazie is een voedzaam en verwarmend gerecht dat eenvoudig te bereiden is voor een gezonde doordeweekse maaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 theekop gedroogde linzen
1/2 bosje verse spinazie
1 ui
1/2 wortel (of 1/3 theekop geraspt)
1 stengel bleekselderij (of 1/4 theekop fijngehakt)
2 teentjes knoflook
1 liter water
Olijfolie
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel kurkuma
1 laurierblad
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Baconkruimels voor de garnering (optioneel)
1/2 bosje verse spinazie
1 ui
1/2 wortel (of 1/3 theekop geraspt)
1 stengel bleekselderij (of 1/4 theekop fijngehakt)
2 teentjes knoflook
1 liter water
Olijfolie
1 theelepel komijnpoeder
1 theelepel kurkuma
1 laurierblad
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Baconkruimels voor de garnering (optioneel)
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of groenteboer. Kies voor gedroogde linzen van goede kwaliteit en verse, stevige spinazie voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
- Was de spinaziebladeren grondig en laat ze uitlekken
- Snipper de ui en de knoflook fijn
- Rasp de wortel met een grove rasp
- Snijd de bleekselderij in kleine blokjes en verwijder de bladeren
- Verhit een scheutje olijfolie in een snelkookpan op middelhoog vuur
- Fruit de ui met een snufje zout tot deze goudbruin is
- Voeg nog een scheutje olijfolie toe en bak de wortel en bleekselderij 2 minuten mee
- Voeg de knoflook en het laurierblad toe
- Bak de komijn en de kurkuma 1 minuut mee om de aroma's vrij te laten komen
- Voeg de linzen toe aan de pan
- Giet het water er geleidelijk bij en schraap met een lepel over de bodem om de aanbaksels los te maken
- Breng op smaak met zout en peper
- Sluit de pan en breng onder druk op hoog vuur
- Zodra de pan op druk is, zet je het vuur laag en kook je de soep 5 minuten
- Zet het vuur uit en laat de stoom volledig ontsnappen voordat je de pan opent
- Roer de gewassen spinazie door de hete soep
- Kook zonder deksel op middelhoog vuur nog 2 minuten tot de spinazie geslonken en zacht is
- Proef of er nog extra zout nodig is
- Serveer met een scheutje olijfolie en de baconkruimels naar smaak
Opmerkingen
Een uitgebalanceerde maaltijd die de aardse smaak van linzen combineert met de voedingsstoffen van verse spinazie. Perfect voor koudere dagen of wanneer je op zoek bent naar een gezonde en vullende soep.
Beoordelingen en reacties