girke-girke na Brazil
Fiyayyar Fezhoada ta Gaskiya ta Najeriya: Cikakken Girke-girke na Gida
Koyi yadda ake yin sahihin fezhoada, tare da naman alade mai laushi, miya mai kauri, da wake mai taushi. Jagora na karshe don abincin Najeriya da ba za a manta da shi ba.
0.0 / 5 by 0 sake dubawa
Abubuwan
1/2 lemun tsami tare da fata
400 g na alade na kugu, a yanka, an cire gishiri
150 g na naman alade, a yanka
300 g na lomo na alade sabo ko an cire gishiri, a yanka
2 paiyo (nau'in tsiran alade)
1 albasa, a yanka
1 jan faski, a yanka
2 naman tsiran alade na calabresa
1 gwiwar alade, an cire gishiri
400 g na wutsiya alade, an cire gishiri
1 kg na wake-wake, wanda aka jiƙa na akalla awanni 4
2 ganyen bay (laurel)
1 kafa na alade, an cire gishiri
300 g na naman sa na bushe, an cire gishiri
400 g na kunne alade, an cire gishiri
3 cloves na tafarnuwa, a yanka manya-manya
400 g na alade na kugu, a yanka, an cire gishiri
150 g na naman alade, a yanka
300 g na lomo na alade sabo ko an cire gishiri, a yanka
2 paiyo (nau'in tsiran alade)
1 albasa, a yanka
1 jan faski, a yanka
2 naman tsiran alade na calabresa
1 gwiwar alade, an cire gishiri
400 g na wutsiya alade, an cire gishiri
1 kg na wake-wake, wanda aka jiƙa na akalla awanni 4
2 ganyen bay (laurel)
1 kafa na alade, an cire gishiri
300 g na naman sa na bushe, an cire gishiri
400 g na kunne alade, an cire gishiri
3 cloves na tafarnuwa, a yanka manya-manya
Inda ake samun kayan abinci
Ana samun wake mai yawa a kasuwanni da shaguna a ko'ina. Duk nau'in naman alade da ake bukata, kamar na kugu, lomo, gwiwa, wutsiya, da kunne, ana iya samun su a wuraren sayar da nama (butcheries) ko kuma a sashin nama na manyan shaguna.
Paio da naman tsiran alade na Calabresa ana iya samun su a manyan shaguna da kuma wuraren da ake sayar da kayan abinci.
Naman sa na bushe (carne-seca) na iya buƙatar ziyartar kasuwar 'yan kasashen waje ko wuraren da ake sayar da kayan abinci na musamman; idan ba a samu ba, naman sa da aka bushe ko kuma naman sa mai yawa da aka dafa za a iya amfani da shi.
Lemun tsami, albasa, da tafarnuwa kayan yaji ne na yau da kullum, ana samunsu a ko'ina a kasuwa.
Faski da ganyen bay suna samuwa a duk inda ake sayar da kayan lambu.
Paio da naman tsiran alade na Calabresa ana iya samun su a manyan shaguna da kuma wuraren da ake sayar da kayan abinci.
Naman sa na bushe (carne-seca) na iya buƙatar ziyartar kasuwar 'yan kasashen waje ko wuraren da ake sayar da kayan abinci na musamman; idan ba a samu ba, naman sa da aka bushe ko kuma naman sa mai yawa da aka dafa za a iya amfani da shi.
Lemun tsami, albasa, da tafarnuwa kayan yaji ne na yau da kullum, ana samunsu a ko'ina a kasuwa.
Faski da ganyen bay suna samuwa a duk inda ake sayar da kayan lambu.
Hanyar shiri
- Tabbatar cewa duk nama mai gishiri an cire gishiri yadda ya kamata kafin a fara
- A cikin babban tukunya, sai naman lomo da alade na kugu har sai sun yi launin ruwan kasa na kimanin minti
- Cire ka a ajiye
- A cikin tukunya guda, sai naman alade har sai ya yi launin ruwan kasa ya kuma sakin mai nasa
- A saka albasa a cikin naman alade, sai a soya har sai ta yi haske, sannan a shafa kasa tukunya sosai don cire dandano
- A saka tafarnuwa da ganyen bay, sai a soya na karin minti
- A zuba wake da aka tsane a cikin tukunya sai a gauraya sosai
- A cikin wata tukunyar daban, sai a tafasa naman da ke da wuya (kafa, gwiwa, wutsiya, kunne, da naman sa bushe) don cire datti
- A tsane ka kuma canja wurin su zuwa tukunya na wake
- Rufe kayan da ruwa, a daidaita gishiri, sannan a dora a kan wuta mai zafi har sai ya tafasa
- A rage wuta, a rufe shi a rabi, sai a dafa na tsawon awanni 3, sannan a cire kumfa da ke tasowa a sama akai-akai
- Bayan minti 75, cire naman sa na bushe daga tukunya, a yanka shi cubes, ka ajiye
- A karshen lokacin dafa abinci, a saka naman lomo da alade na kugu da aka ajiye, faski, da rabi na lemun tsami
- Bayan karin minti 30, cire lemun tsami daga tukunya ka kuma jefar da shi
- Lokacin da naman lomo ya yi laushi, cire shi daga tukunya, a yanka shi cubes, ka ajiye
- Dafa naman tsiran alade gaba daya na minti 15, sannan a yanka su a madauki ka kuma mayar da su cikin tukunya
- Mayar da naman sa na bushe da naman lomo cubes zuwa hade, barin komai ya yi ta dafa har sai wake ya yi laushi kuma miya ta yi kauri
- A kara ruwan zafi idan ya cancanta a lokacin da ake shiryawa
Lura
Fezhoada alama ce ta abincin Najeriya, wacce ke hada karfin naman alade da zurfin dandanon wake da aka dafa a hankali. Wannan shirye-shiryen yana mai da hankali kan fasahar dafa abinci a hankali don tabbatar da cewa kowane sinadari ya kula da nasa dacewa yayin da miya ta kai cikakkiyar kauri. Yana bikin al'ada, yana da kyau ga tarukan iyali masu yawa da ke buƙatar abinci mai yawa, mai kamshi, da banbanci.
Ratings da sharhi