Receita brasileira
Linguado ao viño branco (Linguado ao vinho branco)
O linguado ao viño branco é un prato clásico, valorizado pola súa textura delicada e pola sofisticación da súa salsa aromática.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1,5 kg de filetes de linguado
150 gramos de manteiga
1 vaso de viño branco
Fariña de trigo (para enfariñar e para a salsa)
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Tomiño ao gusto
150 gramos de manteiga
1 vaso de viño branco
Fariña de trigo (para enfariñar e para a salsa)
Sal ao gusto
Pementa negra ao gusto
Tomiño ao gusto
Onde atopar ingredientes
Os ingredientes pódense atopar en mercados locais, peixerías e supermercados convencionais. Para o linguado, recoméndase peixe fresco de lonxa; como substituto, calquera peixe branco de carne firme pode funcionar.
Modo de preparación
- Pasa os filetes de peixe pola fariña de trigo
- Doura os filetes nunha tixola utilizando a metade da manteiga
- Transfire o peixe para unha fonte de barro previamente quentada
- Coloca unha culler de sopa de fariña de trigo no resto da manteiga e deixa que toste lixeiramente
- Engade o viño, o sal, a pementa negra e o tomiño ao gusto
- Cociña durante 3 minutos
- Mexa a salsa continuamente durante a cocción
- Verte a salsa quente sobre os filetes de linguado e serve
Observacións
Esta receita prepara o peixe dun xeito elegante, selando os filetes en manteiga e rematándoos cunha salsa reducida de viño branco e herbas.
Valoracións e comentarios