Receita brasileira
Bobó de Camaróns
O bobó de camaróns é un prato emblemático da cociña brasileira, moi apreciado pola súa rica intensidade de sabor e a súa textura suave e cremosa, baseada na mandioca.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
1 kg de camaróns frescos
Sal a gusto
3 dentes de allo picados e esmagados
Zume de 1 limón
Amargor a gusto
1 kg de mandioca pelada
1 cebola cortada en rodajas
1 folla de loureiro
2 cebolas reladas
6 culleres (sopa) de aceite de oliva
2 vidros de leite de coco
2 latas de salsa de tomate
1 feixe de herbas aromáticas picadas
2 pementos verdes picados
2 culleres (sopa) de aceite de dendê
Sal a gusto
3 dentes de allo picados e esmagados
Zume de 1 limón
Amargor a gusto
1 kg de mandioca pelada
1 cebola cortada en rodajas
1 folla de loureiro
2 cebolas reladas
6 culleres (sopa) de aceite de oliva
2 vidros de leite de coco
2 latas de salsa de tomate
1 feixe de herbas aromáticas picadas
2 pementos verdes picados
2 culleres (sopa) de aceite de dendê
Onde atopar ingredientes
Os camaróns pódense atopar frescos ou conxelados en peixarías e supermercados. A mandioca, coñecida tamén como yuca, está dispoñible nas frutarías e seccións de hortalizas dos supermercados. O aceite de dendê, un aceite vexetal vermello orixinario de África, atópase nas tendas de alimentación con produtos internacionais ou en mercados específicos.
Modo de preparación
- Lave ben os camaróns
- Tempere-os con sal, allo, pementa e zume de limón
- Deixe marinar por uns minutos
- Cocine a mandioca nunha pota con auga, a folla de loureiro e a cebola en rodajas
- Cando a mandioca estea ben branda, engada un dos vidros de leite de coco
- Deixe que a mestura amaine e triture todo nunha batidora ata obter unha crema lisa
- Quenta o aceite de oliva nunha pota e doure a cebola relada
- Engada os camaróns temperados e sofría ata que cambien de cor
- Engada a salsa de tomate, as herbas aromáticas e os pementos
- Cocine por uns minutos
- Incorpore a crema de mandioca triturada, o segundo vidro de leite de coco e o aceite de dendê
- Deixe que ferva e apague o lume cando estea ben quente
Observacións
Este prato combina a suculencia dos camaróns coa cremosidade da mandioca cocida, dando lugar a unha comida reconfortante e chea de carácter.
Valoracións e comentarios