Receita brasileira
Arroz con polo, pemento e tomate (Arroz com frango, páprica e tomate)
Un prato completo con arroz, polo tenro, pemento, tomate e o toque afumado da páprica.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
400 g de filetes de peito de polo cortados en dados de 2 cm
1 cunca de arroz
1 pemento verde cortado en dados
1 cebola morada picada fina
2 dentes de allo picados finos
1/2 cunca de viño tinto
1 1/2 cunca de auga fervendo
2 culleradas de concentrado de tomate
1/2 culleradiña de comiño
1 culleradiña de páprica doce
1/2 culleradiña de páprica afumada
1 folla de loureiro
1 cunca de tomates cereixa cortados pola metade
Aceite de oliva
Sal ao gusto
Pementa negra acabada de moer ao gusto
1/4 de cunca de follas de perexil
2 culleradas de améndoa torrada
1/2 cunca de pan torrado en anacos de 2 cm
1/2 cunca de aceite de oliva para o prebe
1 cunca de arroz
1 pemento verde cortado en dados
1 cebola morada picada fina
2 dentes de allo picados finos
1/2 cunca de viño tinto
1 1/2 cunca de auga fervendo
2 culleradas de concentrado de tomate
1/2 culleradiña de comiño
1 culleradiña de páprica doce
1/2 culleradiña de páprica afumada
1 folla de loureiro
1 cunca de tomates cereixa cortados pola metade
Aceite de oliva
Sal ao gusto
Pementa negra acabada de moer ao gusto
1/4 de cunca de follas de perexil
2 culleradas de améndoa torrada
1/2 cunca de pan torrado en anacos de 2 cm
1/2 cunca de aceite de oliva para o prebe
Onde atopar ingredientes
Arroz, polo, pemento, tomates, especias, améndoas, pan torrado e aceite de oliva atópanse en supermercados, prazas de abastos e tendas de alimentación.
Modo de preparación
- Sazona os dados de polo con sal
- Quenta unha pota mediana a lume medio cun pouco de aceite de oliva
- Doura a metade dos dados de polo sen amontoalos durante 3 minutos
- Dálles a volta para dourar o outro lado
- Pásaos a unha cunca
- Repite o proceso co resto do polo e reserva
- Engade máis aceite de oliva na mesma pota
- Refoga a cebola cun chisco de sal durante 3 minutos
- Engade o allo e o concentrado de tomate
- Refoga durante 1 minuto
- Baixa o lume e engade máis aceite de oliva e o arroz
- Sazona coas pápricas, o comiño, sal e pementa
- Engade a folla de loureiro
- Mestura durante 1 minuto
- Verte o viño e remexe ben
- Engade a auga fervendo e volve poñer o polo na pota
- Cociña coa tapa entreaberta a lume medio durante uns 12 minutos
- Agarda ata que a auga chegue ao nivel do arroz
- Reparte os tomates e o pemento por riba do arroz sen mesturar
- Tapa parcialmente
- Cociña a lume baixo 6 minutos máis ata que seque
- Apaga o lume
- Mantén a pota tapada 5 minutos antes de servir
- Pon o perexil, as améndoas, o pan torrado e o aceite no procesador para facer o prebe
- Sazona con sal e tritura ben
- Serve o arroz co prebe por riba
Observacións
É unha opción práctica para comer ben sen perder sabor. O segredo está en dourar o polo por tandas, deixar que as verduras se cociñen con calma e rematar cun prebe de perexil, améndoa e pan tostado que achega frescura e textura.
Valoracións e comentarios