Oideas Brasaíleach
Próna i gcríobh uachtair (Camarão ao creme)
Faigh amach conas an t-oideas traidisiúnta Brasaíleach seo a ullmhú, ina bhfuil ribí róibéis suimiúla i anlann saibhir uachtair.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
2 kg ribí róibéis móra le blaosc (nó 1 kg gan bhlaosc)
Sú ó 2 líomóid bhán
Salann de réir do bhlas
5 clóibh gairleoige brúite
1 canna beag ola olóige maighdean
2 oinniún mheánmhéide, mionghearrtha
4 trátaí gan chraiceann ná síolta, mionghearrtha
1 ½ spúnóg bhoird de colorau
1 bosca (520 g) anlann trátaí le blas peirsil agus basil
2 spúnóg bhoird de spíosra púdraithe le blas mairteola
15 duilleog basil mionghearrtha
200 g im
250 g requeijão cremoso
1 canna uachtar bainte (creme de leite)
2 spúnóg bhoird de stáirse arbhair
2 bhunán coriander mionghearrtha
2 bhunán oinniún earraigh mionghearrtha
Sú ó 2 líomóid bhán
Salann de réir do bhlas
5 clóibh gairleoige brúite
1 canna beag ola olóige maighdean
2 oinniún mheánmhéide, mionghearrtha
4 trátaí gan chraiceann ná síolta, mionghearrtha
1 ½ spúnóg bhoird de colorau
1 bosca (520 g) anlann trátaí le blas peirsil agus basil
2 spúnóg bhoird de spíosra púdraithe le blas mairteola
15 duilleog basil mionghearrtha
200 g im
250 g requeijão cremoso
1 canna uachtar bainte (creme de leite)
2 spúnóg bhoird de stáirse arbhair
2 bhunán coriander mionghearrtha
2 bhunán oinniún earraigh mionghearrtha
Cá háit le comhábhair a fháil
Faigh ribí róibéis, requeijão cremoso agus comhábhair úra ag ollmhargaí áitiúla nó ag mangairí éisc speisialaithe. Is féidir 'crème fraîche' a úsáid mar ionadach má tá deacracht agat requeijão cremoso a fháil.
Treoracha ullmhúcháin
- Nigh na ribí róibéis go maith agus fág iad ag maidhmiú sa sú líomóide agus salann ar feadh thart ar 20 nóiméad
- Sruthlaigh na ribí róibéis arís agus taosc go hiomlán iad
- I bpota mór, donn an gairleog brúite san ola olóige
- Cuir an oinniún mionghearrtha, an colorau agus na trátaí mionghearrtha leis
- Cócaráil go dtí go mbíonn an oinniún bog
- Measc isteach an anlann trátaí, an spíosra púdraithe agus an basil mionghearrtha
- Cuir an t-im agus na ribí róibéis leis an bpota
- Cócaráil ar theas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag corraigh ó am go chéile
- Cuir an requeijão cremoso leis agus cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag corraigh go dtí go n-éiríonn an uachtar tiubh
- Más gá, tuaslaig an stáirse arbhair i mbeagán den sú ón bpota agus cuir leis an meascán é, ag cócaireacht ar feadh 3 nóiméad eile
- Cuir an coriander agus an oinniún earraigh mionghearrtha leis
- Múch an teas agus measc an t-uachtar bainte (creme de leite) isteach
- Measc go réidh go dtí go bhfaighidh tú uachtar aonchineálach
Nótaí
Is clasaiceach i gcócaireacht na Brasaíle é an proná i gcríobh uachtair, clúiteach as a bhlas saibhir agus a uigeacht mhín. Ligeann an t-oideas seo duit an t-ealaín seo a chruthú sa bhaile go héasca, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe d'ócáidí speisialta nó chun gnáthdhinnéar a dhéanamh i bhfad níos fearr.
Le comhábhair úra agus treoir mhionsonraithe, bainfidh tú amach mias ar chaighdeán bialainne, áit a bhfuil ribí róibéis líonta le sú ag snámh in anlann uachtair cumhra. Ullmhaigh tú féin chun gach duine a chur faoi dhraíocht leis an oideas dochoiscthe seo.
Le comhábhair úra agus treoir mhionsonraithe, bainfidh tú amach mias ar chaighdeán bialainne, áit a bhfuil ribí róibéis líonta le sú ag snámh in anlann uachtair cumhra. Ullmhaigh tú féin chun gach duine a chur faoi dhraíocht leis an oideas dochoiscthe seo.
Rátálacha agus tuairimí