Oideas Brasaíleach
Pamonha shaille goirt le líonadh sicín agus bagún (Pamonha salgada)
Is mias traidisiúnta Brasaíleach í an phamonha, déanta as arbhar, sicín, bagún agus spíosraí, a chomhcheanglaíonn blas saibhir agus ullmhúchán baile.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
3 oinniún meánmhéide, mionghearrtha
Salann, piobar dubh agus cumin, de réir blais
10 gais arbhar nach bhfuil ró-óg, le gráin aibí agus súile
100 ml ola olóige, chun sauté a dhéanamh
Coirníní arbhair bruite roimhe seo, chun an phamonha a fhilleadh
10 sliseanna bagún gearrtha ina bpíosaí beaga
2 trátaí móra, mionghearrtha
1 cupán bainne cnó cócó, le haghaidh blas agus uigeacht uachtarúil
2 chíche sicín le cnámh, bruite agus stróicthe
Salann, piobar dubh agus cumin, de réir blais
10 gais arbhar nach bhfuil ró-óg, le gráin aibí agus súile
100 ml ola olóige, chun sauté a dhéanamh
Coirníní arbhair bruite roimhe seo, chun an phamonha a fhilleadh
10 sliseanna bagún gearrtha ina bpíosaí beaga
2 trátaí móra, mionghearrtha
1 cupán bainne cnó cócó, le haghaidh blas agus uigeacht uachtarúil
2 chíche sicín le cnámh, bruite agus stróicthe
Cá háit le comhábhair a fháil
Faightear na comhábhair seo go héasca i siopaí grósaera ginearálta. Is féidir arbhar úr a fháil ag margaí áitiúla; mar mhalairt, is féidir coirníní arbhair reoite nó stánaithe a úsáid má tá na cinn úra as séasúr. Is féidir úsáid a bhaint as lus na gréine in ionad ola olóige.
Treoracha ullmhúcháin
- Bain na coirníní agus na snáithíní as na gais arbhair ag úsáid scian ghéar
- Measc na gráin arbhair sa chumascóir leis an mbainne cnó cócó go dtí go bhfaightear meascán aonchineálach
- Pas an meascán trí chriathar mín chun na coirníní agus na snáithíní nach dteastaíonn a bhaint
- Séasúraigh an taos le salann, piobar dubh agus cumin de réir blais
- Cuir i leataobh
- Gearr an bagún ina bpíosaí beaga agus cuir i leataobh
- Cócaráil an chíche sicín leis na cnámha, oinniún, salann agus uisce go dtí go mbeidh sé bog
- Stróic an sicín agus bain na cnámha amach
- Sauté an sicín stróicthe leis an mbagún, ola olóige, trátaí agus luibheanna go dtí go mbeidh sé go maith agus cumhra
- Measc an líonadh leis an uachtar arbhair go dtí go mbeidh sé comhtháite go maith
- Ullmhaigh na coirníní arbhair, trí iad a bhruith in uisce ar feadh cúpla nóiméad chun iad a mhaolú
- Cuir na pamonhas le chéile trí chuid den taos a chur i ngach coirnín, ag cruthú cineál mála
- Dún go docht é le stiall den choirnín nó le téad
- Cócaráil na pamonhas in uisce fiuchta ar feadh thart ar 20 nóiméad
- Bain na pamonhas as an uisce, lig dóibh draenáil agus freastal orthu laistigh de na coirníní nó gearrtha ina bpíosaí
Nótaí
Is í an phamonha shaille goirt taitneamh traidisiúnta na Brasaíle, déanta as arbhar úr agus líonta le sicín stróicthe, bagún agus spíosraí. Tá an t-oideas seo an-tóir air mar gheall ar a uigeacht uachtarúil agus a bhlas láidir, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe do bhéilí teaghlaigh nó d'fhéilte. Baineann an próiseas ullmhúcháin le arbhar a mheilt, an líonadh a ullmhú, agus an meascán a fhilleadh i gcoirníní arbhair a bhí bruite roimhe seo. Is é an toradh deiridh ná pamonha blasta, lán de bhlas agus éasca le déanamh sa bhaile.
Rátálacha agus tuairimí