Oideas Brasaíleach
Bobó de frango traidisiúnta: oideas baile éasca (Bobó de frango : receita)
Bobó de frango uachtair blasta atá chomh compordach sin, déanta le 'macaxeira' agus blastán a mheallann an carball. Foirfe do lón speisialta.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 kg de chíche sicín, gearrtha i gciúbanna
4 oinniún mór, gearrtha i bhfáinní
1 oinniún beag, mionghearrtha
10 clóibh gairleoige, brúite
1 kg de macaxeira (mandioca)
2 spúnóg bhoird de azeite de dendê
200 ml de bhainne cnó cócó
1/2 lítear de chachaça bán
2 spúnóg bhoird d'ola olóige
4 spúnóg bhoird de anlann trátaí
1 lítear de bhrat sicín
Salann de réir blas
Piobar dubh de réir blas
Peirsil úr mionghearrtha le haghaidh maisiú
4 oinniún mór, gearrtha i bhfáinní
1 oinniún beag, mionghearrtha
10 clóibh gairleoige, brúite
1 kg de macaxeira (mandioca)
2 spúnóg bhoird de azeite de dendê
200 ml de bhainne cnó cócó
1/2 lítear de chachaça bán
2 spúnóg bhoird d'ola olóige
4 spúnóg bhoird de anlann trátaí
1 lítear de bhrat sicín
Salann de réir blas
Piobar dubh de réir blas
Peirsil úr mionghearrtha le haghaidh maisiú
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir macaxeira, azeite de dendê agus cachaça a fháil i siopaí bia eitneacha nó speisialaithe ar tháirgí Mheiriceá Theas. Úsáid prátaí nó yucca reoite mar ionadaí don mhacaxeira más gá, agus ola phailme mar ionadaí teoranta don azeite de dendê, cé go bhfuil blas an dendê uathúil.
Treoracha ullmhúcháin
- Scafa an macaxeira agus cuir i bpota mór é, b'fhearr pota cré.
- Déan sraith oinniúin i bhfáinní thar an macaxeira.
- Séasúraigh le salann agus clúdaigh leis an brat sicín.
- Cócaráil thar theas íseal go dtí go bhfuil an macaxeira bog go maith.
- Bain an macaxeira as an teas agus déan mash di nuair atá sí te.
- Coinnigh uisce an chócaireachta ar leithligh.
- I bpota mór eile, donn an gairleog brúite leis an oinniún mionghearrtha in ola olóige.
- Cuir na ciúbanna sicín leis agus frioch go maith go dtí go mbeidh siad donn.
- Cuir 4 spúnóg bhoird de chachaça leis agus lig don alcól galú go hiomlán.
- Úsáidfear an chuid eile den chachaça (leath lítear) sa chócaireacht.
- Measc an azeite de dendê, an anlann trátaí agus an brat sicín isteach sa phota.
- Séasúraigh le salann agus piobar dubh de réir blas.
- Ísligh an teas agus cócaráil go dtí go bhfuil an sicín bruite go maith.
- Bain píosaí an sicín amach agus coinnigh ar leithligh iad.
- Cuir an pota leis an brat sicín ar ais ar an teas.
- Cuir an macaxeira mashed agus an bainne cnó cócó leis an brat.
- Cócaráil thar theas íseal, ag corraí go minic, ar feadh 10 nóiméad, go dtí go bhfaightear uachtar tiubh.
- Cuir na píosaí sicín ar ais isteach san uachtar macaxeira agus lig dó téamh suas.
- Múch an teas agus measc an peirsil mionghearrtha isteach.
- Aistrigh an bobó de frango go mias freastail agus seirbheáil te é.
Nótaí
Is clasaic de chuid na cócaireachta Brasaíle é an bobó de frango, grásta as a uigeacht veilbhit agus a bhlas láidir. Úsáideann an t-oideas traidisiúnta seo cíche sicín gearrtha i gciúbanna, macaxeira (aipim nó mandioca) bruite agus mashed, bainne cnó cócó agus teagmháil speisialta azeite de dendê, rud a fhágann go bhfuil an mhias uachtair agus lán de bhlas.
Is iontach an rogha é do lón Dé Domhnaigh leis an teaghlach nó le haíonna a chur i bhfeidhm, tá sé réasúnta éasca a ullmhú agus tabharfaidh sé pléisiúr duit le mias chompordach bhlasta. Mar thoradh ar an meascán de macaxeira bruite agus mashed leis an brat agus na blastáin, faightear bunáit uachtair a chlúdaíonn na píosaí sicín atá friochta.
Is iontach an rogha é do lón Dé Domhnaigh leis an teaghlach nó le haíonna a chur i bhfeidhm, tá sé réasúnta éasca a ullmhú agus tabharfaidh sé pléisiúr duit le mias chompordach bhlasta. Mar thoradh ar an meascán de macaxeira bruite agus mashed leis an brat agus na blastáin, faightear bunáit uachtair a chlúdaíonn na píosaí sicín atá friochta.
Rátálacha agus tuairimí