Recette brésilienne
Pâtes ail et huile : une recette brésilienne simple et traditionnelle
Découvrez ce classique indémodable de la cuisine brésilienne : des pâtes ail et huile, rapides, savoureuses et parfaites pour un repas improvisé. Utilisez vos pâtes préférées !
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Ingrédients
1 paquet de pâtes (500 g, de votre choix)
1 gousse d'ail
1 sachet d'ail semoule
1/2 plaquette de beurre doux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 feuille de laurier
Herbes fraîches ciselées (basilic, origan, persil, ciboulette, thym, selon votre goût)
Sel à votre convenance
Gingembre en poudre selon votre goût
1 gousse d'ail
1 sachet d'ail semoule
1/2 plaquette de beurre doux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 feuille de laurier
Herbes fraîches ciselées (basilic, origan, persil, ciboulette, thym, selon votre goût)
Sel à votre convenance
Gingembre en poudre selon votre goût
Où trouver les ingrédients
Pour réaliser cette recette authentique, vous trouverez facilement tous les ingrédients dans n'importe quel supermarché. Optez pour des pâtes sèches de qualité (type italiennes). Pour le beurre, privilégiez un beurre doux de baratte. L'ail semoule se trouve au rayon épices. Pour les herbes, le marché ou le rayon frais sont idéaux. Si vous cherchez des produits plus spécifiques à la cuisine brésilienne, les épiceries exotiques proposent souvent des variétés locales, mais les produits courants cités ici fonctionnent parfaitement pour ce classique.
Mode de préparation
- Lancez la cuisson des pâtes et, lorsqu'il reste environ 5 minutes avant qu'elles ne soient al dente, commencez la préparation de l'assaisonnement
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'huile d'olive, la feuille de laurier et l'ail semoule
- Égouttez les pâtes dès qu'elles sont prêtes et versez-les directement dans la poêle
- Mélangez vigoureusement pour enrober parfaitement les pâtes avec la matière grasse parfumée, et rectifiez l'assaisonnement en sel
- Incorporez les herbes fraîches ciselées ainsi qu'une pointe de gingembre en poudre, en remuant pour bien répartir les saveurs
- Préparez vos assiettes en frottant légèrement la gousse d'ail crue sur les parois intérieures pour parfumer délicatement le plat
- Servez aussitôt les pâtes, en ajoutant une touche d'herbes fraîches supplémentaires pour le dressage
Notes
Les pâtes « alho e óleo » sont un véritable emblème de la cuisine familiale brésilienne, réputées pour leur incroyable simplicité et leur parfum intense. Idéal pour un dîner express ou lorsque vous cherchez un réconfort gourmand sans chichis, ce plat sublime des ingrédients basiques pour transformer de simples pâtes en un délice absolu.
La préparation est vive et mise sur la subtilité de l'ail confit et l'onctuosité d'une bonne huile, relevée par une touche d'herbes fraîches. C'est une recette versatile qui met tout le monde d'accord, du plus pressé au plus gourmet.
La préparation est vive et mise sur la subtilité de l'ail confit et l'onctuosité d'une bonne huile, relevée par une touche d'herbes fraîches. C'est une recette versatile qui met tout le monde d'accord, du plus pressé au plus gourmet.
Évaluations et commentaires