Brasilianisches Rezept
Traditioneller hausgemachter Nhoque aus Reis
Leckerer Nhoque aus Reis mit einfachen Zutaten. Ein praktisches und schmackhaftes Gericht für die ganze Familie, ideal für ein besonderes Mittagessen.
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Zutaten
120 g roher Reis
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Koriander
1/2 EL gehackte Schnittlauch
180 g Weizenmehl
Salz nach Geschmack
Wasser zum Reis Kochen
4 EL Pflanzenöl (zum Kochen des Teigs und für das Kochen in Wasser)
1 Ei
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Koriander
1/2 EL gehackte Schnittlauch
180 g Weizenmehl
Salz nach Geschmack
Wasser zum Reis Kochen
4 EL Pflanzenöl (zum Kochen des Teigs und für das Kochen in Wasser)
Wo man Zutaten findet
Reis: in jedem gut sortierten Supermarkt, in der Reisabteilung oder in asiatischen/lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Ei: in der Eierabteilung des Supermarkts.
Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Schnittlauch): in der Gemüseabteilung oder auf dem Wochenmarkt.
Weizenmehl: in der Mehlabteilung des Supermarkts.
Pflanzenöl: in der Öl- und Fettabteilung des Supermarkts.
Ei: in der Eierabteilung des Supermarkts.
Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Schnittlauch): in der Gemüseabteilung oder auf dem Wochenmarkt.
Weizenmehl: in der Mehlabteilung des Supermarkts.
Pflanzenöl: in der Öl- und Fettabteilung des Supermarkts.
Zubereitung
- Den Reis in Salzwasser weich kochen, bis er schön zart ist
- Überschüssiges Wasser abgießen, falls vorhanden
- Den gekochten Reis zusammen mit Ei, Petersilie, Koriander und Schnittlauch im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten
- Die Masse in einen Topf geben
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und unterrühren
- Den Topf auf niedriger Hitze stellen und die Masse unter ständigem Rühren kochen, bis sie sich vom Topfboden löst und eine Kugel bildet
- Mit Salz abschmecken
- Die Masse aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Masse zu einem etwa 2 cm dicken Rollen formen
- Die Rolle in circa 2 cm große Stücke schneiden
- Einen großen Topf mit Wasser, Salz und 2 EL Öl zum Kochen bringen
- Die Nhoque portionsweise ins kochende Wasser geben, um ein Zusammenkleben zu vermeiden
- Die Nhoque herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche steigen – sie sind dann fertig
- Die fertigen Nhoque abgießen und nach Wunsch in einer Pfanne mit dem restlichen Öl anbraten oder direkt mit Ihrer Lieblingssoße servieren
Anmerkungen
Der Reissnhoque ist eine interessante Variante der klassischen italienischen Pasta, angepasst an den Geschmack in Deutschland und auf Basis von Reis. Dieses hausgemachte Rezept ist perfekt für alle, die ein anderes, schmackhaftes Gericht suchen, das relativ einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus gekochtem Reis, Ei, frischen Kräutern und Weizenmehl ergibt zarte Nhoque mit einem besonderen Touch, ideal zum Servieren mit Ihrer Lieblingssoße.
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